自制豆腐脑

　　食材：干黄豆50g、清水400ml、内脂3.5g、海鲜酱油适量、香菜适量、行酥辣椒适量

　　做法：

　　1)将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。

　　2)泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。

　　3)将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。

　　4)将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。

　　5)内脂用少许凉开水稀释。　　

　　6)将豆浆煮开后保持二分钟。

　　7)关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。

　　8)盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。

　　9)将豆腐脑盛到小碗里。

　　10)倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。