叶妈妈开小灶：我做的虎皮青椒不辣还能吃到肉，寻常辛辣虎皮青椒从此

吃美食，烹美味

各位吃货朋友大家好，欢迎收看第208期的叶妈妈开小灶系列

“可辣可肉”魔王象在云南问候您

传统美味，虎皮青椒

之于爱辣者余香满口 

对于素食者赞不绝口

而对于“滴辣不沾”、“荤素得当”者

则是“虾仁猪心”（诛心）

对此，用什么吃法能让其“雨露均沾”呢？

下面且看叶妈妈不辣不素的虎皮青椒做法

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

我做的虎皮青椒不辣还能吃到肉，寻常辛辣虎皮青椒从此是路人_腾讯视频

披着虎皮的“青涩小肉肉”

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第208期：披着虎皮的小辣椒（虎皮青椒酿肉的做法视频详解），可辣不可素！觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注官方公号魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

绿尖椒、猪肉泥、

白糖、生抽、料酒、十三香、老抽、

淀粉、鸡蛋液、陈醋、食用油、食盐

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.猪肉泥碗中撒上盐，加入鸡蛋液，倒入料酒，放入十三香，全部拌匀。拌匀后再加入淀粉再次全部拌匀，猪肉泥入味，腌制一小会儿。

--步骤2--

2.趁此，将长个绿尖椒头尾部分切掉

--步骤3--

3.笔直的尖椒段内部所含辣椒筋、辣椒籽，用刀、筷子去除掏空。所有尖椒段成空心状，来配置调料汁

--步骤4--

4.空碗中依次放入白糖，倒入陈醋、生抽、老抽，加入盐，兑上清水，全部搅匀待用

--步骤5--

5.下面把腌好的猪肉泥填入空心尖椒段中，请尽量填满，但量不宜过多，全部尖椒塞满肉泥即可上锅

--步骤6-

6.平底锅中倒入食用油，把“肉心”青椒放入锅内小火慢煎

--步骤7--

7.当青椒表面微焦，加入部分调料汁。加汁过程中会伴随油烟，过一小会儿自会散开

--步骤8--

8.调料汁入锅，盖盖焖煮

--步骤9--

9.汁液浓稠，打开锅盖将全部青椒翻面

--步骤10--

10.然后再加入剩余调料汁，完成后同样盖盖焖煮。最后收汁，披着虎皮的青椒就能上桌了

本期“魔怔”提醒：↓

1.青椒不一定只选长条形，短小辣椒、彩椒也可按视频做法来烹饪。

2.在去除辣椒筋、辣椒籽（刀、筷子一起使用来去除）时，注意不要弄坏辣椒。

3.肉泥填入空心辣椒，不要填入太多量，以防在煎、焖时溢出。

4.调料汁一定要放老抽、白糖，这样做出的青椒“虎皮纹”效果才佳！

5.为了让辣椒内的鲜肉嫩滑可口（做熟），建议倒入调料汁后盖上锅盖两面（翻面）焖煮。

6.青椒下锅油煎会有短暂的“炸锅”现象，注意关火（开小火）并做好保护措施。

本期真“象”压轴：↓

外号“小辣椒（或辣椒）”的动漫角色有哪些？

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