自制面皮

最近迷上了自制面皮，比起买来的面皮自己做的更好吃也干净放心些。

先把面粉和成面团，让面团醒发10分钟，再把面团放入水中反复洗，洗到最后只剩下面筋就可以了，把面筋蒸熟了放凉备用，洗面团的水沉淀一下，可以看见面和水分开就可以了，把沉淀好的面水上面的水倒出来，再用在网上买的做面皮的工具把面水倒入适量在上面（喜欢吃薄点的面皮就少倒点），锅里烧开水把工具放入蒸熟，把所有的面水都这样子做成一张张面皮，冷凉后备用，绿豆芽烧开水下锅3分钟捞出来放入冷水中备用，黄瓜切成细丝备用，新蒜瓣弄成蒜泥，把凉凉的面皮切成一指宽条，面筋切成小方块，放入碗中加入生抽、盐、鸡精、醋、辣椒油、香油各适量拌匀称就可以吃了，天气热吃点凉凉的感觉很爽的。