童年的美味——豆腐

豆腐是大家比较喜欢的一种食品，在我国流传已久，做法各异。自从鲁迅先生笔下的“豆腐西施”以后，“吃豆腐”就仿佛变成了耍流氓的代名词，估计老先生肯定没想到，后世居然这么污，不过这不影响我是个爱吃豆腐的人。

喜欢豆腐的跟不喜欢豆腐的理由其实都差不多，不喜欢的觉得没味道，滑腻腻的，没嚼头，喜欢的觉得那恰是它的好处，就是没有任何道理的喜欢。

千页豆腐

我们家喜欢吃豆腐是由来已久的，我想或许是遗传。打我记事起，我的爷爷就在山上看山，一直到了我十六岁那年，荒山到期，我们不打算承包了，爷爷年纪也大了，就下山来了，这期间我经常去给爷爷送饭，每次总是顺便放上块豆腐。

荒山离家挺远的，春种秋收时，天刚蒙蒙亮，父亲就推着那吱吱呀呀的独轮车上山了。我跟妹妹那时小，又赖床，而母亲因为要烙饼或蒸馒头带着上山，同时还得喂家里的鸡狗鹅鸭，所以我们总是去的晚些。

春秋季节没啥蔬菜，爷爷和爸爸喝酒没啥下酒的，他们爱吃的豆腐而且也不贵自然成了首选，所以父亲总是嘱咐母亲买块豆腐捎着去，到爷爷的看山小屋里做着吃。

麻婆豆腐

“豆腐，来了卖豆腐的了，豆腐，来了好豆腐了，豆腐……”

你的童年里是不是也有卖豆腐的吆喝声？每天早上听到这个声音，就知道是卖豆腐的用车推着筢篮又来了，那时卖豆腐的有好几家，他们在大街小巷穿梭着，父亲喜欢吃邻村一个老头卖的豆腐，说他做的嫩，卤水点的好，豆腐出味。

我们有时用钱买，有时用大豆换，所以买豆腐也叫换豆腐，割豆腐，母亲总是用一个小瓢盛上一瓢豆子，正好够吃的，多少年了，那个小瓢缝了又缝，母亲一直没舍得扔。

母亲不喜欢吃豆腐，那时我跟妹妹也最讨厌吃豆腐了，因为一点味道都没有，不过我们喜欢学买豆腐人的叫卖声。

记忆中爷爷喜欢变着花样做豆腐，把豆腐跟萝卜炖着吃，有时把豆腐切成块，跟红辣椒，炒得焦黄，也很出味道，或者小葱拌豆腐，有时晒干，撒上盐，或者把豆腐放那等着变质，最后做臭豆腐……总之，无论怎么做爷爷都爱吃，有时光吃豆腐就饱了。

我那时真的是讨厌豆腐，好好的菜里放上豆腐，闻着味道都烦感，但是爷爷做的臭豆腐却是个例外。

父亲也爱吃豆腐，他喜欢把葱花麻椒茴香放油锅里一爆，然后添上水，放上豆腐，开锅就行。最好蘸蒜吃，尤其是刚做的嫩豆腐，光吃豆腐就饱了。

我小时候一直讨厌豆腐，闻着豆腐味道都觉得痛苦，每次看着豆腐就厌恶。稍微大了，不知道什么时候开始，我居然也喜欢吃豆腐了，后来我想，可能是常年上学吃咸菜的缘故，所以觉得啥都好吃了，母亲也好奇我怎么就会突然喜欢吃豆腐了，其实我也真的不明白。

我吃豆腐跟父亲一样，喜欢烧汤吃，喜欢蘸蒜，蘸韭菜花，那感觉细腻柔滑，挺好的。而且汤里茴香麻椒葱花味道，真的很鲜美。

每年年底，我家都会做豆腐，母亲先把豆子洗净，用水泡上，一般十二斤到十五斤左右的豆子，再放上些花生米，做出来有花生的清香，而且更细腻，。

泡一晚上，第二天早上我和父亲就会挑着去村里磨豆腐的的人家去磨，以前用石磨，现在都用机械的，省时省力。

然后我跟父亲一前一后挑着回家，母亲烧火，每次都是奶奶亲自掌握火候，具体怎么做我还真不知道，反正我就等着吃就好了

油炸臭豆腐

鲜豆腐啥都不放，切好之后，用热水一烫，将热水倒掉，放上点盐，然后蘸蒜或韭菜花，我每次都能喝二两酒，吃两碗豆腐。一家人围坐在一起，吃个热豆腐，那感觉也确实不错。

如今，奶奶年纪大了，做豆腐都是父亲亲自掌勺，而且我的闺女儿子也喜欢吃，每次做豆腐，在乡下像是件大事，像过节，孩子们也是围着团团转，比大人还忙。

不过，我还是那么喜欢吃豆腐，平淡中品出滋味，平凡中享受生活，享受眼下的恬静时光。

2016-5-31改