茶之品类：最美的茶

茶之姿态，千娇百媚，风情万种，若论最美，我选黄茶。黄茶之美，美在娇嫩。

黄茶原料细嫩，采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶或一芽三叶加工而成。本来在绿茶制作过程中，牙叶变黄是品质上的错误，前文曾讲到，正是这个错误成就了黄茶之美。

炒青后的芽叶，经过闷黄，颜色变成了鹅黄，于是更增添了娇嫩之感，像极了初春柳枝上吐露的嫩芽。

更令人惊艳的是这嫩芽与水的相遇。

茶与水是个美丽的传奇。

茶从离开树那⼀刻起，不惜萎凋水分，敛去姿容，将自己一世的精华敛藏于干叶之中，等待与水的相逢。这是一场旷世之恋，也许一年半载，也许十年八年，亦或千百年。

这场邂逅注定惊艳。

看叶芽在水中舒展，仿佛睡美人被王子唤醒，她舒展身姿，焕发生机，馨香四溢。

黄茶是睡美人里最美的一位。芽叶在水中苏醒，第一泡丰腴饱满，第二泡俏皮灵动，第三泡婀娜妩媚，柔若无骨，直叫人想把它嚼嚼吃了，哈哈。

欣赏黄茶的美，最好用玻璃杯冲泡，看嫩黄的芽叶在杯中似群笋破土，然后悠然地舒展、跳动，岁月静好，满室生机。