我们（一百二十六）

2020.5.13，第二次去吃“靓靓蒸虾”。

第二次来吃“靓靓蒸虾”，12日晚上没吃够，今天可可老公又带我来吃。我今晚是冲着“香辣美蛙”来的，一个人吃了3份，终于吃过瘾了。

还点了份“秘制麻辣卤虾”，这是店里最辣的小龙虾，确实不错，以后来必点的，而且一定要大份。“炸臭豆腐”千万别点，太难吃了，虽然知道这个评价不好，我们还是想亲自尝下。

唯美食与爱不可辜负（二）

2017.3.28

老百货门前那条路就是很热闹的宵夜街，现在想起来还是流口水，肚子都饿了。我每次去那必吃螺蛳，有个宵夜摊的老板娘做的螺蛳特别好吃。我喜欢要大碗的田螺，妈妈就教我怎么把螺蛳肉吸出来，再用牙签把尾部去掉。

那个肉好大的呢，吃得特别爽。妈妈却不吃，看着我吃她觉得很开心。我说你不吃的话我也不吃了，就塞了几个到她嘴巴，她才肯吃。

吃完一碗后她都会问我还要不要吃，我大概都要吃两碗以上才结束吧。而且我超爱喝螺蛳汤，特别是夏天时，喝这汤很爽，每碗的汤我都要喝得一滴不剩。老板娘看我那样子着实可爱，便又会额外给我加点。

其他宵夜还有很多，比如粉丝、炒水浸粑、炒切粉、炒干米粉、铁板烧、水饺馄饨等。炒干米粉我最爱，这个粉比较硬，吃起来更有嚼劲。配上青菜、辣椒、酸豆角等，别提多香了，每次都吃得精光。奶奶也最爱这个，我们也会给她打包一份。我会叫妈妈买点这种粉回家放着，想吃的时候就可以吃。

夏天的话还有刨冰店、凉粉、清补凉、玉米糖水等，这几样也是很好吃的哦。吃刨冰时尽管冷得我的牙齿都快掉了，还是会吃完。刨冰融化在嘴里，仿佛那刻时间都冻结了，再流入喉咙和肚子里，冷得身体直哆嗦。有些刨冰上面还会插上小雨伞，那会可喜欢它了，总会记得把它收好拿回家放着。

我还喜欢吃酸辣粉，在那条路上还有家特别出名的“酸辣米粉店”，也算是老店了，又是我一个美好的回忆。那家店是我小学同学的妈妈开的，生意超好的，虽然一楼地方不大，但还是阻挡不了大家的热情，每天都有很多人跑来吃，桌子都摆到外面去了。

我常去吃，觉得这家老店的酸辣粉最正宗了，感觉在其他店就是吃不出这个味道。但不是一般的辣哦，每次都吃得我直冒汗，还辣出眼泪，但还是会把汤都喝完，这样才算不辜负了它的美味。

对了，老百货对面左边过去点还有家特别出名的“酸菜店”，如果是去吃酸菜的话，只去这家店，也是蛮辣的哦。要是逛街逛累了，想吃点东西的时候，就会来这里。这家店一楼也是比较窄，但每次去都是很多人的，要等座位。吃完后总还会觉得没吃够，再打包点回家吃。

桂林酸菜本身是一种泡菜，使用各种新鲜蔬菜水果腌渍而成。但是在桂林各地，酸菜不只是佐餐的开胃小菜，更多的时候被当做零食小吃，口感爽脆。偏爱那一瓶瓶玻璃罐里装的酸菜，甜酸辣，那个酸爽，吃了便再难割舍。

酸菜使用的蔬菜和水果种类极丰富，如萝卜、黄瓜、莴笋、马蹄、大蒜头、辣椒、刀豆、莲藕、梨、桃等都会洗净切好之后入料腌渍。酸菜好吃与否的精髓就在醋、糖、辣椒或者还有其他原料的比例。一串优质的酸菜需要保留食材本身的味道，还要兼顾酸甜辣三种要素。看着酸铺里满眼的酸菜，瞬间就会唾沫横流。

妈妈也是很爱做酸菜的，家里那个“酸坛”，是我儿时无法磨去的记忆。每次妈妈做酸菜时，我就在旁看着，然后心痒痒的，很想去偷点来吃。妈妈就打我的小手，说还没腌好呢，小馋猫。我就天天盼啊等啊，想快点到开坛那天。

开坛后，我和哥哥就拿着碗在等着了，用筷子把酸菜夹得碗满满的。我特爱吃酸辣椒、酸豆角、酸笋、萝卜酸、姜酸，尤其是夏天的时候，吃这些很开胃。白粥配上酸菜和豆腐乳，好吃到不行。时不时就会跑到厨房偷吃酸菜，老妈一见酸菜少了那么多就知道了，总告诫我们要适可而止，吃多了对胃不好。

妈妈做麻辣烫很有一手，吃过的人都赞不绝口，每次我几个邻居的发小都吃得很欢，直到现在她们都还惦记着。老妈很少让我们吃外面的零食，想吃什么就跟她说，她做给我们吃，说自己做还更好吃更卫生呢。

只要我说想吃麻辣烫了，她就会早上去买好各种食材，白天洗干净泡好，汤底也是自己弄的，晚上就开始用大锅熬煮，这个时候整个屋子都是香辣味。然后盛好几大碗去一楼二楼给奶奶和叔叔婶婶们吃。

我们兄弟姐妹几个再加上几个邻居的孩子就集中在三楼吃，大家围满一桌，吃得可香了。妈妈一边吃一边照顾我们，给大家添汤加料，说尽管吃，管够。海带、萝卜、腐竹、螺蛳、辣椒、排骨、笋、豆腐皮等应有尽有，吃得我异常满足。

萝卜、螺蛳、腐竹和笋我吃得最多，妈妈知道我很爱吃笋，所以每次做麻辣烫时都会买很多笋。我一般都会吃上3碗以上。妈妈说喜欢吃的东西也不能一次性吃太多，要把肚子留到下次吃，这样才有念想嘛。

一般剩下的麻辣烫我都还可以吃几餐，有时是早餐在家吃米粉时，用这个汤和配料做，这样的米粉实在是好吃，有时是正餐时吃着玩。

再来说说过年美食，现在也许是长大了，越觉得过年没了年味。还是蛮怀念小时候过年的那种兴奋劲，新衣服、红包、糖果饼干、放烟花……那是最有过年氛围的时候了，每天乐呵呵的，上街到处逛到处买。

过年的早上，当然是喝油茶啦。油茶是一种民间传统美食，茶叶、生姜、大蒜、葱头，放在铁锅里一擂一煮，一锅黄爽爽的茶水，香喷喷令人垂诞欲滴。炒米花、排散、麻果、葱花往碗里一放，冲上茶水，便是色香味俱佳的油茶了。

据说油茶有祛寒祛湿，清肠理胃的功能。若是得点小感冒，打针吃药不如它，如是有人把油茶称为“爽神汤”。

我是不会喝第一碗，这是最苦的。但我喜欢吃那些配套小吃，包括炒米花、炸油果、南瓜饼、艾叶粑、柚子叶粑、印子粑、灰水棕、各种包子馒头、狗舌粑、玉兰片、油堆、花生、假棕、船上糕、萝卜糕、芋头糕、甜年糕、马蹄糕、炒粉炒面炒水浸粑等经典小吃，很丰盛呢。

晚上的年夜饭都是我妈做主厨，其他人做帮手，蛮辛苦的，要做一大家子十几口人的量。她油炸东西特别在行，像油炸鱼、油炸茄子、油炸牛肉等，太香太香啦，在一楼就能闻到了。我最爱吃油炸牛肉，总是去偷吃些，而且叫妈妈留一小碗等我后面几天吃，不然一上桌肯定都没了。

现在大家生活水平都慢慢好起来了，很多家庭都是选择去外面酒店吃年夜饭的，省事。但我们家过年期间都是在家自己做着吃，虽然累点，可好吃又卫生。重要的是有这个氛围，一家人围在一起忙前忙后的，团结和睦，说说笑笑。

每年的年夜饭或平时聚餐，都得差不多用完三层楼的厨房，因为菜太多。大人做完后，我们小孩子就楼上楼下的一直跑，把菜都端到一楼。把桌子摆好，椅子全部拿到一楼，再把碗筷放好在桌子上。

现在家里是四世同堂了，所以要分成三大桌才行，每样菜也至少得做3道。菜谱大概是：鸡鸭鱼肉、各种酿菜、油炸类、小炒类、煲汤、红薯粉、猪脑、牛肉羊肉干锅、素菜类、扣肉、丸子、海鲜类、粉丝、排骨、酸菜、菜包、腊肉。

还好我们家又大又长，一楼堂屋摆一桌，里面厨房摆一桌，最里面客厅还可以摆一桌。这是一年到头来吃饭最齐人的，奶奶也最注重过年的饭局。要求都得回家吃，她就喜欢看着家里老小都坐在一块吃饭，聊聊家常。

那是她笑得最开心的时刻，人越多越高兴。可每次过完年后，大家都各自出去工作了，她也会显得有点落寞。奶奶现在80多岁了，身体还不错，她说过一年少一年，不知道还能吃这样的团圆饭吃多少年。

我说，一定可以的，奶奶一定要保重身体啊，要好好的，要长命百岁，看到所有孙子孙女都结婚生子，然后等到五世同堂！

过年期间的晚上也是活动多多，一楼堂屋那里可以放好几桌呢。一桌麻将、一桌打牌的、一桌象棋的。我却总是只能看的多，因为玩得不好，哥哥姐姐都不太愿意跟我玩。有时奶奶和妈妈就会陪我打下麻将，赢的归我，输的算她们的。

    玩到十点后，要是饿了，也有很多吃的，炒水浸粑、油茶、蛋炒饭、汤圆、水饺馄饨、各种糕点和粑粑。反正过年就是各种吃喝玩乐，其他烦恼和琐事都暂时放一边。大家聚在一起吃团圆饭，边看春晚边聊家常，这才是过年应有的样子。

妈妈在家的任务就是要每天做好吃的给我们吃，让我们吃得开心吃得放心。她注重食材的来源和做法，也很看重一日三餐。爸妈要求吃饭要按时，不要拖拖拉拉的，因为看电视或玩电脑而耽误吃饭时间。

吃饭时也有蛮多规矩的：吃饭要专心吃，不能玩手机；不要跷二郎腿和抖腿；夹菜时把碗就过去夹，不要每碗菜都用筷子挑来挑去，夹了后又放回去。要把碗拿起来吃，喝汤要用汤勺；吃下的骨头不要放到桌上，要扔到专门装垃圾的碗和盒子里；吃多少夹多少，不能浪费粮食，吃完饭碗里要是有剩饭要挨骂的。

妈妈们应该都有个头疼的问题吧：就是今天该吃什么，买什么菜。每次妈妈问我时，我说都可以，她很无语。是的嘛，我不太挑食的，除了肥肉不吃外，其他的都会多少吃点。我每天必须要吃饭和吃肉，不然容易饿。

她会想着法子做点营养科学的菜，荤素搭配，换着吃。我印象较深刻的是“红烧狮子头”“滚雪球”“鱼头汤”“酿菜”“爆炒螺蛳肉”“水蒸蛋”“莲藕花生排骨汤”“白萝卜鸡肉汤”“猪蹄山药汤”“粉葛猪骨汤”“枸杞红枣汤”“豆腐鲫鱼汤”“玉米节瓜蛋花汤”等。

我们家的人特别能吃辣，尤其是妈妈和奶奶，所以很多菜都是有辣椒的。奶奶每餐都要准备自己的辣椒碟，真正是无辣不欢。每年会买大量辣椒，在家连续剁几天，可以装好多瓶，够吃一年了。每到这个时候，整个屋子都是辣椒味，她们的手都是辣的。

“滚雪球”其实就是糯米包肉团，是她有次在电视上看见的，然后就试了下，做好后我超级爱吃，说像个大雪球一样，就叫滚雪球好了。此后我常常要吃这道菜，越吃越想吃。

“水蒸蛋”家里就我最爱吃，有了这个可以吃很多饭，所以妈妈常做这个。有甜的也有咸的，咸的那碗就放点瘦肉进去，大家一块吃，甜的那碗就等我吃完饭后再慢慢吃。

妈妈特别会煲汤，煲汤很费时，食材要新鲜，火候还是把握得好，常常得守在厨房。但妈妈尽量做到每天都有汤喝，因为煲汤讲究，营养好又不腻，她觉得再累都值得。

我最爱吃海鲜，所以各种鱼都爱吃。所以妈妈常买鱼给我吃，清蒸的、红烧的、煲汤的我都爱吃。清蒸时，把调味料、葱蒜香菜、辣椒等都放进鱼肚里面，肉质细嫩、鲜香味美。

鱼汤我很爱喝，必须要放胡椒粉进去，这样吃着才香。我会把鱼肉都吃光，鱼泡泡也很好吃。如果是鱼头汤的话，更加鲜美，因为鱼头里面很营养的，我喜欢慢慢啃一个大鱼头。妈妈不知道吃什么菜的时候，一般买鱼肯定错不了，因为我们一家都爱吃鱼。鱼对我来说，就是人间极品啊，美味佳肴。

胡萝卜和白萝卜都爱吃，很多人不习惯萝卜的味道，但我吃着一点没事。红萝卜用来小炒，白萝卜用来煲汤，真是爽极了。萝卜大都是我负责吃完的，白萝卜的汤更是好喝，有时还会放我喜欢的海带进去。

有时妈妈会用柚子皮熬汤，想不到柚子皮也可以吃，而且味道还不错哦。对了，还有丝瓜排散汤，排散好好吃哦，我有时会跑到厨房直接拿来吃，香脆可口。若是放到汤里的话，变软了更好吃，不容易上火。

夏天时，妈妈会做各种粥吃，有时晚上会做点宵夜，比如绿豆汤、皮蛋瘦肉粥、萝卜鸡肉粥、地瓜粥、糖水鸡蛋、甜酒汤圆、冰糖雪梨、马蹄甘蔗水、红薯芋头玉米等。我好爱皮蛋瘦肉粥和萝卜鸡肉粥，马蹄也很爱，喜欢喝马蹄水。

我和哥哥还喜欢生吃西红柿，有时跑到厨房把妈妈准备用来做菜的西红柿，拿几个洗干净，然后切成一片片小的放到碗里，再放白糖进去，用筷子搅几下，就可以吃了，好好吃的呢。

哼，我不要和你玩了

我这里有鸡腿寿司巧克力棉花糖哟

其实我刚想去找你的

未完待续……