2018-03-01

一生挚爱的黑森林蛋料

材料

黄油：90g

低筋面粉：180g

可可粉：20g

鸡蛋;2个

糖粉：120g

小苏打：1/2茶匙

酸奶：140ml

奶油：350g

车厘子：适量

黑巧克力：适量

做法

黄油软化

加入细砂糖搅打均匀，到颜色变浅，体积蓬松

分7-8次加入鸡蛋液，每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次

将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中

用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊

加入酸奶，继续翻拌均匀

将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中

用刮刀抹平表面

烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤50分钟左右（用牙签插入蛋糕内部，如果没有黏连，就说明熟啦），等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉不整齐的部分，然后平均切成三片

把一片蛋糕放在裱花台上，打发一些淡奶油（淡奶油和细砂糖的比例为100克：10克），然后抹在蛋糕表面

抹平后放入一些车厘子

覆盖上第二片蛋糕，然后继续涂抹蛋糕和放入车厘子

盖上第三片蛋糕片，然后将淡奶油涂抹在表面及四周，均匀的覆盖一层淡奶油

然后取一大块黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来，将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周（如果天气热，巧克力冷藏一下再刮，更容易刮，另外拿着巧克力的手最好带一个隔热手套，或者直接将巧克力融化在大盘子里，放在冰箱里凝固后，再用小勺刮，这样就不用手拿啦）