一人一酒一生

做酒当如做人

“什么样的人，做什么样的酒。”这是我师傅告诉我的，意在匠心德三个字。比起酿酒的手艺，他教给我更多的是做人的道理。

对于做人和酿酒，师傅只给我打七分。师傅的眼里，我始终需要磨砺，我始终需要沉淀，不是为手艺，只是为人的品德、品行、品性。

酒有烈性，人有刚性，水有韧性。做人需要有刚烈气节，也要有坚韧不拔，柔中带刚，刚中带柔，厚德方能载物。酒也是如此，所以，什么样的人，真的酿出什么样的酒。

普天之下，无完美之人，所以也不会有完美的酒。这是我非常笃定的一点，但是我更为自信的一点就是，足够真实。

做酒当如诗文

师傅总会给我看一些诗歌散文类的文学作品。起初年幼无知，年少轻狂，总认为看这些文绉绉，女孩子家看的书，跟酿酒没有关系。后来师傅告诉我，这些文章，都是饱含情感才能够写得如此流畅，深入人心，甚至有的镌刻流传。

师傅说得对，后来这十年里，我才慢慢体会，原来手艺传承下来最精髓的地方，最具有工匠精神的地方，就是情感二字。

都说是匠心工艺，这匠心，心在最重要的位置，心情、用心、精心、细心、耐心、暖心、痴心、真心。

这么多心在一起，和文学创作如出一辙，你用什么样的心写文章，你就得用什么样的心去酿酒，你的文章反映出你的心，你的心透射出你的酒。如果你能以酒传心，那你一定能妙笔生花。

做酒当如哲人

哲学家黑格尔曾经说过：凡是存在的，都是合理的。纵观人类发展史，借用先人们的智慧，不难读懂这句话。

中国古语常说“王婆卖瓜，自卖自夸”，其实也就是说卖什么吆喝什么。这句话不无道理，随着市场发展，也出现了很多炒作造假的事件，所以真实，变成了和真爱一样的稀缺匮乏。正因为稀有，才会被大家深深推崇和渴求。可真爱是什么？真实又是什么？

我认为真爱，是贴心，是懂，是陪伴。那么真实，是用心，是坦诚，是持久。酒中的哲学，就是把真爱和真实揉捏在一起。

无论是宗教学还是哲学，很多伟人都认为，人的生命周期是有规律的，也就是说，你总会有一段时间是新生状态，一段时间的成长状态，一段时间是回顾状态，一段时间是期盼状态。

在这一次次的轮回中探索自己，寻找自己。酿酒同样如出一辙，它的每次回沙，每次取酒，都映射了周期成长。

所以，当你在不同的人生阶段品酒的时候，你就能明白酒中的哲学了。当你走到生命接近末端的时候，你是回顾感叹过去的不完美，还是在剩余的时光里，力求真实，坦然赤诚，这都取决于你自己。

我和我的酒，都不完美，但是，我们选择真实。