素食，是一场心的修行
素食，不仅让人更健康，还会让人更加“静心”。素食是一个“修心”的过程。虽然每一个人选择吃素的目的各不相同，为了健康治病，环保人权，保护动物，宗教信仰等等，但在素食的过程中，大家都有一个共同的理解，那就是素食能静心。
初尝素食的人都会很关注素食的问题，例如怎么吃啊？吃什么啊？如何吃得健康啊？如何保证营养啊？…
饮食建议
避免饮食单一，进食多种类食物以达到蛋白质互补作用；
选择全谷类，如糙米、全麦面包；
搭配选择豆类、核果类及种子类于饮食中；
多选择深绿色蔬菜；
避免进食过量甜食和高油食物；
多摄食维生素C丰富的水果(如柑橘类、芭乐等)，有益于铁质的吸收；
摄取足够的热量并维持理想体重；
儿童及青少年注意补充钙质、铁质、维生素B2、B12和维生素D；
孕妇注意补充铁剂，吃含钙丰富的食物，多晒阳光以制造维生素D，以及补充维生素B12。
每天吃2袋以上种子荟，可以很好地均衡膳食结构，素食小白也不用担心营养问题
很多人以为，素食就是指不吃肉，只吃植物性食物。这虽然也是素食的基本定义，但是严格的素食者还有不同看法。
例如佛家的素食者，主张不吃五辛，即葱蒜韭菜等植物都不吃；又如印度修炼瑜伽者，主张不吃惰性食物，其中就包括了菇菌类。
当然，如果单纯就是为了健康，饮食选择不用那么严苛的，感觉健康舒服就好。
素食可以改变人的喜好，气质，生活习惯等。
喜好
吃素1年
只要是素食都能接受，但是对素食材料的认知还不够。常常对吃什么及如何搭配等感到困惑，刚开始吃素，建议能选一款搭配好的素食营养餐，这样能让素食更加简单。
吃素3年
能清楚知道每天身体内需要补充的能量，喜欢尝试新鲜的食材搭配做法，很多长期食素者，也会厨艺大增。
吃素5年
对自身对于营养的需求了如指掌，橱柜里各类食材都有，很会搭配。更倾向于日常生活中常吃到的食材。
气质
吃素1年
不能接受别人吃小动物或杀害生命，但比较会克制自己的情绪，不会轻易动怒。
吃素3年
有爱心是素食者特有的精神气质。一般吃素3年以后，身型、皮肤、心态都会发生变化，朝越来越健康方向发展。整个人展现出来的精神面貌会不一样，连脚步都要矫健、轻盈。
吃素5年
保护小动物、环保、节能......只要是与公益有关的活动都会积极参与。长期食素使性格变得温和、不易怒，比较会考虑别人的感受，也会变得宽容、随和、乐观，这种积极的心态也会感染身边的家人和朋友。
习惯
吃素1年
早睡早起，饮食规律，但偶尔还是会任性的熬夜，挑食，时常会对今天吃什么，明天吃什么感受迷茫。
吃素3年
早睡早起，坚持运动，每天的吃住行都会提前计划并安排稳妥，对每天应该吃素的选材，该补充何种营养都有自己的打算。
吃素5年
不仅能合理安排自己的日常生活，还能为亲人及朋友制定好的作息、饮食计划，熟知素食食材中各含有的营养物质，熟知自身的身体状况及每天需摄入的营养元素。
当这些那些问题都解决了之后，素食有很多好处，给人带来身心健康的。在素食的过程中，逐步感受到内心的清净。
素食修心
素食者并非单纯是不吃肉，素食者选择食物的目的，除了有考虑不杀生的原因外，最终的目标是“修心”。
很简单，选择“不吃肉”的想法，本身已经是对内心的一种挑战了。戒除吃肉，就是解除“心瘾”，这种心瘾某种程度就是指一种长期的心烦意乱、内心不平静，也是长期吃肉所导致的一种身心状态。
当然，不吃肉以后，不代表内心就一定平静。人的内心还是会受到七情六欲、外在环境变化所影响，但因为素食者平素内心经常保持平静，容易察觉到外在影响，不会情欲被带走了而不自知，寻找各种方法让自己变得更加平稳。因此在食物的选择上，让自己心烦昏沉的食物，都尽量避免。
在儒家与道家的典籍中，有不少记载说当时每于求道、求学，或者祭祀的时候，都主张斋戒，如《南华真经》说：“颜回问道于孔子，孔子曰：汝斋戒，吾将语汝。顔回曰：回居贫，唯不饮酒，不茹荤久矣。孔子曰：是祭祝之斋，非心斋也。”
而在这段话里面，孔子更指出了一个观点叫“心斋”，就是说不吃肉喝酒只是“祭祝之斋”而已，更重要的是“心斋”，就是指内心的洁净、安宁了，有这种心态，才容易学好大道。
由此可见，提倡“素食”的概念比“吃斋”更深一层，素食并非单纯的禁忌、受戒，而是希望在调整饮食的过程中，让自己内心清净。
身心合一
透过饮食改变影响身心，这就告诉了人们，饮食并非单纯为了身体需要了。人们在吃饭的问题上，比较多考虑是否足够营养？是否能让身体健康？如何吃能帮助治病养生？……这些想法，对于素食来说还未到一个最高层次——饮食对人内心的直接影响。
西方有一句话说：“You are what you eat.”（你吃什么，你就是什么），人会被食物的性质影响自己的性格。其实中国传统也有这种观点，《黄帝内经》中就记载了吃肉的人的性格放纵、骄傲、刚烈，正好反映了吃肉对人性情的影响。
肉食之中含有“尸毒”，除了指不利于人体健康的毒素外，更指动物在被杀之时的愤怒、痛苦、恐惧的情绪，人类在吃下这些肉食后，也会被这些情绪所影响。因此所谓“荤食”，为何让人头脑昏沉，就是指这些食物本身的特性不好了。
素食改变人内心，换句话说，决定素食已经是人的内心的转变。一个人要从非素食而改变为素食，本身已经是心先变了，立志转变自己，之后才决定在饮食上改变。而在饮食改变之后，内心又逐步随着身体洁净而变化，互为因果。
素食并非单纯一种饮食习惯，而是一种哲学、一种生活态度、人生观念，代表了前卫的绿色思想，亦是回归传统的饮食方法，是通过饮食修行，让自己身心合一，甚至与自然共融。
这也是素食者容易快乐的原因。真正的快乐并非来自欲望的满足，而是当自己内心平静、身心调和、欲求减少，这种祥和美满的状态，正是持久快乐的源泉。
刚开始素食，人家问你：你为什么吃素啊？你可能会说为了健康，信仰等等可以说上一大堆，但是又好像没有找到一个最合适的。
真正素食了，你的回复可能就是：没有什么特别的原因，就是喜欢吃吧。因为是什么原因吃素，已经不重要了。就好像有人喜欢画画，开始的时候可能是有某种机缘让他开始去学，但是当他画了几十年后，谁还关心当初是怎么开始的呢。
喜欢的就去做，随心所欲，率性而为，这样的人生不是很快活嘛？
情志养生
素食调养情志的益处，对刚开始素食的人来说是很难体会的。这是在吃素的过程中，才能逐渐感受得到这个益处。
我们都是凡夫俗子，头脑天天充满思虑，杂念自己跳出来控制不住。可是我们都没有察觉这些念头，随波逐流的跟着杂念走。就好像你上了一辆充满塑料气味的旅游车上，一开始觉得不适应，但是过一会就习惯了，不觉得它的存在。
而吃素之后，由于没有了“荤”的烦，内心逐渐变得平静，于是就容易察觉自己的杂念了。
吃素的人能够做到“我行我素”，顺心而行，不拘束于世俗的看法，而独行己路又不害怕。举个例子，素食者在现代的社会中还是占少数，但是他们仍然能够坚持吃素，就知道他们具有强大的内心，足以抵抗诱惑、舆论等外在的影响。
这就是“逆流而上”，“不随波逐流”了。假如一个人能够控制自己的杂念，内心完全能够收到控制，那样也必然能够控制自己的“言行”，达致“心想事成”。
表里合一，想什么就做什么，能够如此顺心而行，不正是人生的最高层次嘛？
《最新中国居民膳食指南》第一条就是：食物多样，五谷为主。种子是天造的，采物种之精华。种子是世界上的长寿之王。
其传承物种的能力不仅仅依赖于我们已知的蛋白质、矿物质等元素组成部分，还来源于自然所赋予的巨大生命力，而用生命滋养生命是呵护生命的最高境界。
每一种种子携带着独有的与大自然共存的生命信息，都带着独特的能量与营养。
小量和多样的组合，必定可以创造一种非同寻常，功效独特的营养餐，可以用于辅助解决各种慢性疾病、亚健康问题，帮助延缓衰老，帮助生长发育，帮助孕妇儿童、老人和需要抗压力的人群，还有广大的想控制体重和减肥的人群。
