美食厨房【剁椒鲈鱼豆腐】

1.剁椒鲈鱼食材。鲈鱼，青椒。

2.鲈鱼去掉鳞片和腮和肚子东西清洗干净备用。

3.把鱼切成公分左右的片，用绍酒和少许盐和姜腌制一下。

4.在把豆腐切成和鱼片差不多的片。

5.然后把鱼片和豆腐摆盘，中间的部分有点低，也放了一些豆腐。

6.剁椒、蒜末和姜葱末放小碗备用。

7.彩椒切少许丁备用。

8. 炒锅锅热放入油热了转小火放入碗中的料。

9.小火翻炒至出来红色闻见响香味时候放入生抽蚝油和糖翻炒，水一点点，炒至浓稠关火。

10.然后把炒好的料汁倒入鱼身上，上锅蒸8分钟左右停火后2分钟出锅。

11.把多余的汁水空掉。

12.把控出的料汁放入锅内熬开，加入少许蒸鱼豉油和香油，淋少许湿淀粉到起泡 泡停火。

13.然后把熬好的汁淋在鱼身子。

14.为了看起来更好看，再撒一些彩椒丁。