半只酱鸭

我最怀念的时光是二三好友合租的时期。

因为我喜欢做饭，他们也喜欢吃我做的饭。一到做饭日，合租的微信群里总是格外热闹，大家一起讨论想吃什么然后决定当日菜单。当然啦，主要是我决定，谁叫我是主厨呢。

二哥喜欢在鲫鱼汤里放一点白胡椒粉去腥提鲜，经常要点我做的鱼香肉丝，肠胃不好，喜欢在家里吃饭；才哥是个室内设计师，自己也会做菜，但是常以逼格为主，不讨厌番茄不讨厌鸡蛋，但是不吃番茄蛋汤；佳丽是我的高中同学，不挑食，就是不爱葱花。

我呢，其实也就普通厨艺，只是喜欢做饭这件事情。平时工作忙，下班后要紧赶慢赶回家，手忙脚乱霸占厨房。等室友们一个一个陆续到家，他们进家门后首先就要进厨房的，以示对我的慰问。三四个人，一般会做个三菜一汤或者四菜一汤，要么是我擅长的拿手菜，要么是我想尝试的新菜。大家也都不介意做我的小白鼠，总能津津有味吃完，顺便再夸我两句，虚荣心就可以得到极大的满足。

可是自从二哥远赴金华，我们又换了一套厨房下水系统不大好的房子后，我也有一年的时间不大做饭了。直到现在，我搬到了自己的小家，开始一个人的独居生活，我又重新开始为自己做饭。

一人食，可比做一桌子菜要难多了！

一荤一素两个菜吧，一个人吃不掉；只做一个菜吧，又怕营养不均衡；一棵大蒜、三株青菜、5块钱肉，都是出现在我的菜场shopping list上的，有一回看见一颗被剥得只剩下芯的娃娃菜，开心得不行，终于也能一个人吃上娃娃菜了！跟菜场老板们常有的对话也是，“少一点少一点！”、“多了多了！”、“够了够了！”……

上周有一天下班晚了一些，菜场都要收摊了，没有什么肉食，我便追着熟食摊的老板买了半只酱鸭。

半只酱鸭，我吃了一个礼拜。

酱鸭煲仔饭

第一天，酱鸭煲仔饭

因为下班晚了，饥肠辘辘等不及电饭锅的煮饭速度，便直接上了砂锅做煲仔饭。家常版的煲仔饭，也没有讲究什么摆盘了。腊肠切片拌进大米里，倒入少许油和适量水，大火直接煮即可。

另一边冰箱里还剩下半个土豆，去皮切丝，剥两颗蒜头拍碎剁末。炒锅淋少许油，略炒一下蒜香土豆丝，加入少许盐，不用特别在意有没有炒好，随手翻炒就是特别好吃。

做完这些事，砂锅里的水也快干了，将炒好的土豆丝贴边倒入，夹几块酱鸭铺上，盖上盖子继续小火煮。另一边，炒锅也不需要洗，也不用再加油，几片青菜叶子稍稍煸炒，也是倒入砂锅里就可以了。如果觉得不够丰富，可以再打一个蛋，利用砂锅的余温将蛋焖熟。

最后自然是关火撒上葱花，拌匀开吃就行了。

煲仔饭，除了最后砂锅不好洗，简直就是完美的快手菜。菜品丰盛，营养均衡，冰箱剩菜终结者！

酱鸭青菜白米饭

第二天，酱鸭+香菇青菜+白米饭

一边将剩下的酱鸭上锅蒸，一边青菜洗净与香菇同炒即可，普普通通干干净净的一顿晚饭。

酱鸭菜泡饭

第三天，酱鸭菜泡饭

这是酱鸭+青菜+白米饭的另一种形态。青菜略微翻炒加适量水（一汤碗的样子吧），再挟入几块酱鸭，一起煮开，最后倒入准备好的白米饭（前一天的剩饭）即可，依据个人口味煮到米饭软硬适宜即可。如果觉得太单调，也可以和我一样再煎个荷包蛋。

酱鸭砂锅

第四天，酱鸭砂锅

又是一道冰箱剩菜终结者。以粗粉丝打底，冰箱里有什么剩菜往里倒了一起煮就是了。不容易煮烂的酱鸭啊油豆腐啊千张啊黑木耳啊都可以先放，青菜什么的最后放就可以了。我的砂锅里还加了一份肉沫豆角，特别下饭的一道菜，以后有机会再记录。

冬天吃砂锅，真的是特别特别幸福的感受。我还记得考研的时候，每天看书背书唯一的指望就是中午去食堂吃一份烫烫的砂锅，这一天都能过得很开心。

酱鸭糯米饭

第五天，酱鸭糯米饭

我喜欢吃白米饭，并不十分爱吃糯米饭，酱鸭糯米饭是个例外。鸭皮里的油融进糯米饭里特别特别香，软糯的口感碰到香喷喷的鸭肉，这半只酱鸭圆满了。