快过年了，推荐10道家常菜，个个味道鲜美，易上手还特好吃

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肉片炒莴笋。肉切片之后，直接放不粘锅里，加少许油炒到变色，莴笋切成薄片，直接倒进锅里翻炒几个来回，个人喜欢吃比较软一些的。差不多的时候，加生抽上色，如果不喜欢颜色太重的话，建议不放也是可以的。出锅前可以加一些青椒和大蒜，加盐提味，就可以装盘出锅了。快过年了，推荐10道家常菜，个个味道鲜美，易上手还特好吃！

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莴笋木耳炒肉片。木耳提前用水清泡开清净沥干，莴笋切成菱形，瘦肉切薄片加稍许淀粉抓匀静置一会。锅里加少许油，倒入上好浆的瘦肉片翻炒至变色。瘦肉炒好之后，倒入莴笋片快速翻炒，一般炒这种素菜的时候记住一定要在火快炒，这样容易入味，也能保证菜的口感。莴笋炒断生之后放木耳再次大火快炒，加入木耳之后炒的时候会有滋拉声，不用担心哈，正常现象。所有食材炒匀之后，加一些青红椒，生抽上色，最后加盐提味出锅装盘即可！

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红烧牛腩。一到冬天牛肉好像成了餐桌上的常客，毕竟家里都是不太爱吃羊肉的主。猪肉嘛，现在的价格你们懂的。同等价格的比下来的话我还是吃牛肉吧。当然，头痛的地方是，父女俩也是不吃牛肉的呀，那牛肉可就便宜了。

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肉烧豆角。豆角已经快下市了，现在的豆角完全没有当初上市时候的饱满了。而想买一些嫩一些细一点的拿出来泡泡已经找不到了。豆角买回来挑选干净，切断，已经不像小时候家里种的那些带虫眼的豆角了。直接切断就可以了，用开水焯一下，起油锅，煸炒五花肉出油之后倒入生抽糖再次翻炒，把焯好水的豆角倒进去翻炒几下，一次性加入足量的开水，烧开之后，加蚝油，准备收汁，即可食用。

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可乐小鸡腿。我一直觉得可乐用来烧鸡翅才是最搭配的，女儿却坚持让我用可乐烧小鸡腿。说鸡翅烤出来才好吃，我懂她的意思，她的意思是鸡翅没有鸡腿的肉多，相比较来说她还是喜欢吃鸡腿。反正过节嘛，孩子开心最重要，偶尔吃一次所谓的不健康烧法也没有关系啦。鸡腿洗干净之后放到碗里，放一点儿盐稍微腌制一会儿。起油锅，生姜蒜放进去炒至香味，把鸡腿放进去，煎至两面金黄，之后倒入一些可乐，可乐没过鸡腿就可以了，不需要太多，烧开之后，加一点儿生抽，最后慢慢的烧至收汁就可以了。最后装盘食用！

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蒜泥烧冬瓜。说起冬瓜，总是能想起小时候，有一次家里来客人了，妈妈烧了一盘冬瓜，端上桌子之后，我就哭了，边哭边说，为什么全是肥肉，一点儿瘦肉都没有，我不喜欢吃肥肉。所以，现在每次吃冬瓜都能想到这件事情。也把这事告诉了我的孩子，她还笑了我好久，说我真是贪吃呀，冬瓜和肥肉都分不清。

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尖椒炒海带丝。海带丝买回来之后清冼干净切断，再用开水焯一下沥干备用。起油锅，生姜丝葱白和尖椒都放到锅里烧至出香味。倒入之前焯好水的海带丝，海带丝加进去之后，大火快速翻炒几下，加盐之后再翻炒均匀即可。

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蒜泥青椒。调制一碗料汁：蒜泥，生抽，糖，蚝油，醋。一般这个料汁可以根据自己的口味来改的。锅里不放油，中小火直接放青椒段，慢慢的煸炒。煸炒至青椒开始起皮，当然我这个是青椒段，起皮不是很明显。青椒煸炒好了之后，加入之前倒入的料汁，再次翻炒。差不多青椒变软之后，可以转小火慢慢的收汁。

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空心菜炒虾仁。锅里放油，放少量生姜和大蒜碎炒出香味。炒好之后下空心菜。空心菜炒至变软就可以，为了防止空心菜炒的时候变色，加一点开水就可以了。空心菜炒软之后倒入虾仁，加糖提鲜，生抽再次翻炒至虾仁变色。虾仁很容易熟，大火快速翻炒几下就可以了，加盐提味出锅食用。

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酱烧秋刀鱼。秋刀鱼买回来之后清冼干净大蒜拍碎，生姜切丝加料酒盐腌制半个小时左右。热锅凉油，下腌制好的秋刀鱼，油可以多一些，建议大家用平底锅煎最好了。煎至秋刀鱼两面金黄为止，加酱进去，翻炒至鱼肉包裹上酱汁。酱汁炒好之后，再加入足量的开水，大火烧开准备收汁。待锅里的汤汁差不多要干的时候翻炒一下，再加适量的醋进去，最后装盘撒上香葱就可以食用了。过年来客，分享10道菜肴，不做硬菜也能受欢迎

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