食用油的级别好处和坏处

应该有不少消费者发现，很多食用油标有一级、二级、三级、四级四个等级，这是按照什么来划分的？是不是等级越高营养越好呢？食用油批发今天告诉您食用油等级好在哪里。

根据国家的相关标准，菜籽油、大豆油、玉米油等植物油都会分为一级、二级、三级、四级四个等级。级别越高，那其中精炼程度越高，但这并不意味着其营养素含量就越多，而如果从营养角度考虑，食用油批发觉得三级和四级油会较好点。

一级和二级食用油精炼程度较高，具有无味、色浅、炒菜油烟少、低温不易凝固等特点，同时纯度较高，杂质含量少，通常适用于较高温度的烹调，如用于爆炒、油煎、干炸等。但精炼过程中去掉了很多对人的身体有益的成分，如维生素E、胡萝卜素等。三级和四级食用油精炼程度较低，只经过简单的脱胶、脱酸等程序处理，其色泽较深，烹调过程中油烟较大，杂质含量也较高，但却保留了部分胡萝卜素、维生素E等营养物质。三级和四级油不适合高温加热，较适宜炖菜、做汤等。

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