甏肉米饭的做法

1 选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

2把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

3砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

4大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

5油皮卷尖的做法：用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。

6  用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。

7锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。