比双宋大婚还甜蜜的芝士蛋糕

2017-11-01 本文已影响0人猫宁鱼宁

昨日双宋大婚，作为wuli仲基的前女友大军中一员的我来说，从三点半开始就不停的刷直播，直到伤心欲绝。。。。。

说好的满满的祝福呢，说好的你若安好便是晴天呢......

可是当看到wuli仲基牵着新娘的手缓缓走来，那宠溺的眼神，那如沐春风的微笑.....

甚至当天首尔风大，怕新娘冷一直握着她的手，给她搓手

这也太甜了吧！乔妹你上辈子是拯救了银河系吗？欧巴，全世界都已经知道你娶媳妇很开心了，稍微掩饰一下你喜悦的心情好吗？

缘起一部势均力敌的爱情片“太阳的后裔”，剧中他们都没有为爱情丢掉自己的使命与个性，却依旧包容最后走到了最后。剧终，爱却没散。

从未主动承认过恋情，却直接公布了婚期。他们的请柬上写着：“长时间的等待，终于等到对的人。请来和我们分享你生命旅程中的智慧和勇气，您的启发将带领我们走向未来的冒险。”虐的我们一脸血。

终于，他们可以接受这所有人的祝福，相拥于两人最幸福的时刻，从此幸福的生活在一起。

但是wuli仲基的迷妹们，心碎了一地。就像生吞了一大把黄连，宝宝心里苦啊！又苦于无法即刻飞去首尔，把我们的老公抢回来！

只好打开冰箱，望着剩下的奶油奶酪和黄油，灵机一动，不如做个芝士蛋糕来抚慰我内心的伤痛吧！

奶油奶酪忘记拍了

用料：

柠檬汁几滴（没有可不加）

1、奶油奶酪、黄油、牛奶、淡奶油放同一个打蛋盆里，隔水加热，使其融化。

2、搅拌至黄油融化即刻离水，（记得戴隔热手套小心烫手哦）然后搅拌至奶酪糊无颗粒，放凉待用。

3、玉米淀粉20克与牛奶30克搅拌成糊待用。

4、把三个鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋黄放入奶酪糊中，搅匀即可，不需要过分搅拌。

5、此时可以预热烤箱，上下火150℃，网架直接放在烤盘上面，一齐放在同一层（如图），烤盘中注入冷水，约8成满。

6、缓缓倒入步骤3的玉米淀粉糊，搅拌均匀。

7、奶油奶酪糊过筛，至少过3次。（我偷懒过了一次筛，其实也还好啦）

8、蛋清滴几滴柠檬汁，（没有可直接打发）。分三次加入细砂糖打发至蛋白拉起成大弯勾。

正确示范

我失败的例子

我打了很久也没出现传说中的大弯勾，只能勉强提起。这样味道是没什么区别，但是蛋糕不会长高，视觉效果小一点。

9、将蛋白霜的三分之二倒入奶油奶酪糊，上下翻拌的手法搅匀。然后把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜。（我至今也没明白此举的作用，但是烘焙小白一定按方子来，否则效果会让你大吃一惊）一定要用上下翻拌的手法搅拌均匀。否则蛋糕会分层，影响口感。

10、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具，先给模具内侧均匀涂抹黄油，便于脱模。很重要的一点。如果你是活底模，还是包一层锡纸吧。别问我是怎么知道的！你们懂好不容易做好的蛋糕糊漏掉三分之一的心痛感觉吗！

其实只把下半部分包一下就好，不用这么奢侈的浪费锡纸。因为我太激动了！

11、把蛋糕糊放入预热好的烤箱上下火150℃，40分钟；然后调低温度120-130℃，30分钟；（不要以为放入烤箱就万事大吉了哦，时刻关注烤箱内蛋糕的情况，如果上色已经成功，迅速加盖锡纸，不要抱有侥幸心理，除非你想烤出一个包公！）

当当当，出炉！

因为是活底模，脱模很容易。蛋糕晾凉最好冷藏四小时以上食用最佳哦。不过，我先试吃了一下，味道真是很惊艳！奶酪味很香醇，不是特别腻的那种。甜度偏淡。水浴法使得蛋糕口感非常湿润、细腻、入口即化。除了蛋白打发的不够好，没有长高。其他还是很满意的。

当糖触及舌尖，甜蜜的信号会在0.5毫秒内抵达脑部中枢神经系统，然后你就会感受到了“甜”。你不仅感受到了甜，身体还吸收了充足的糖分，以分泌更多的多巴胺，然后你就会体会到“愉悦”。

不仅仅是愉悦，糖分还继而转化为能量，汩汩地涌进你的血液里，让你简直所向披靡，无人可挡......

逐渐寒冷的冬日里，泡一杯红茶，配一块蛋糕，甜食让你忘记所有伤痛，治愈所有心伤，哪怕昨日欧巴已经成为别人的老公。没关系，我们还有比Jasper还软萌的芝士蛋糕哦，快来亲自动手做一个吧。哪怕你独自一人，也可以比双宋大婚还甜蜜哦~

上的了厅堂下的了厨房的小仙女，男神值得拥有！（也不要吃太多，体重什么的，也很重要）

因初学烘焙，用料都不是很讲究。奶油奶酪和黄油都是普通的妙可蓝多牌，对口味选料异常挑剔的宝宝们可以另选哦，次方为SweetCake甜饼屋在下厨房发布的方子，适合新手，非常好。大家都可以试试！