胆结石与脂肪的爱恨纠葛

无脂肪饮食极可能导致胆结石：油脂不进肚，胆汁就不释放 ，时间久了， 胆囊肿的胆汁浓缩再浓缩，当胆囊中胆汁的浓度达到临界值时，结晶体析出，产生结石。

另外，还有，体内肝脏合成卵磷脂的量不够，无法将多余的胆汁带走，也会导致胆囊肿胆汁浓度的升高。

吃进去的纤维素不够， 释放到肠道里没有用完的胆汁，又通过人体的肝肠循环，再次回到胆囊中，为下次的使用做好准备。如果纤维素够多，它就会裹挟着多余的脂肪和胆汁排出体外。从这方面，既能达到少吸收脂肪的作用，又能预防胆汁过多产生结石