喜欢上吃芹菜

          小的时候，农村家里，到了秋天，妈妈腌咸菜，一定会买一捆芹菜，洗干净，切小段，在小缸里腌制。然后每顿饭，其中的小咸菜必定有绿油油的芹菜。

          大了以后，上大学时，校园里吃饭时，几乎没吃过芹菜。我觉得芹菜实在不是美味的蔬菜。

          后来看书，知道道家有一道名菜，芹菜炒豆干，心里还觉得奇怪。再后来，毕业后分来鞍山，班主任来鞍山，我们一起吃饭，他说鞍山的名菜，芹菜炒干豆腐。我也很不以为然。

        我的日常饮食，几乎不见芹菜的影子的。直到前几天，儿子说最好的肠道排毒食品，是芹菜，让我给他们炒芹菜吃。好吧，买来炒吧。

      我吃过的芹菜或者炒的过火，有些硬，或者水大，淡而无味。所以我在炒芹菜时，最开始焯一下水，然后再炒，进锅翻炒几下，赶紧出锅，味道还不错。不过，这个做法做的芹菜不是最好吃。有一天我懒了，芹菜不焯水了，直接炒，心想，炒的嫩一些就好，再炒的过程中，一边用筷子夹一段芹菜出来尝，哦，好好吃，甜香脆嫩，赶紧出锅。就这样，我知道芹菜怎么炒才好吃，炒菜火候啊，掌握好了太关键了。芹菜刚刚熟，再过一秒，都会炒老了。让我想到美人罗敷，美到恰恰好。好吃的芹菜就如美人罗敷，需要恰恰好的火候。

          就这样，我爱上吃芹菜。