包头：草原上的万家灯火

三毛说过，每个人心中会有2座城，一个是梦想，一个是羁绊，相互拥抱，却又各自离开。如果说西藏是一种自我、追求、向往的乌托邦，那么在我心里，包头则是一种现实、责任、无法逃避的羁绊。

数了数，离开内蒙包头将近7年了，我依然能记得包头特有的那股味，犹如西藏的酥油，初闻不香，却让人悱恻，难以忘怀。

那一年，大学毕业，从台州到大连到呼和浩特再到包头，因为工作，我一个人穿越了半个中国。那时候对内蒙的认知，还只是停留在风吹草低见牛羊上，我天真的以为，内蒙是没有高楼的，内蒙是遍地草原的，内蒙出门是骑马的，内蒙睡觉都是钻帐篷的，内蒙人民是最爱吃牛羊肉的。最后我发现。除了最爱吃牛羊肉，其余我都错了。

我开始对这个陌生而又神秘的城市产生了莫大的兴趣：这到底是一座怎么样的城？

钢铁移民都市

包头是一个大型移民城市。我自以为从一国到另一国居住，那才能叫移民。而包头人其实是当年鞍钢支援包钢，全国人民支援包钢大会战后留在包头的各地人民群众。这与广义上的移民应该是不同的。但要说大多数包头人不是本地人，那是千真万确。漫步在青山区街头，我经常听到各种乡音，东北的，浙江的，四川的，山东的，可以说有多少人就有多少种方言，甚至有一次在路边买烟，烟店老板听见我打电话时的临海方言喜出望外，用临海话相迎，我诧异的问他临海哪里人，他说是白水洋的，随后，我放弃了在这里买烟的想法。

由于单位里当地人比较多，我也或多或少的学会了几句包头话，出门买东西也可以假惺惺地装当地人讨价还价，一直到有一次被识破，店老板说了句：“灰了个跑。”我没听懂，以为是夸奖的话，倒也乐呵呵的笑脸相迎，后来某天同事跟别人吵架也说了句“灰了个炮”，我才明白，天啊，这骂人的话毫无代入感啊。从那以后，我就再也不说包头话了。

包头尽管是一个大型的移民城市，却能让各种南腔北调聚集在一起融合进这个城市的节奏与动脉，绘制出一曲别有风味的交响乐。

吃在包头

在包头，我几乎把整个内蒙甚至山西、东北相近吃法的小吃一并尝尽，在这里，我严重推荐各位来到包头的朋友必吃的美食：

焙子：焙子是包头跟呼和浩特地区特有的小吃，是回族面点名品。焙子喷香耐饥，便于携带，易于消化又经济实惠。与新疆的馍相似，均采用烘烤制成。较之比烧饼大而厚。如，小焙子，白焙子，咸焙子。焙子便于携带，易于消化又经济实惠。说到焙子我想起初到包头闹的一个笑话，一日早起同事问我要不要焙子，我错以为是床上的被子，我忙说不用不用，包头暖气很足，被子也够厚，吃到嘴后才知“被子”的庐山真面目，从此就成为我在包头的早餐主粮。

莜面：莜面是莜麦加工而成的面粉所制作的面条，营养丰富，产于河北、内蒙、山西等地，因为产地跟种植的局限性，南方人一般很难吃到正宗的莜面。初尝莜面略感生硬涩口，几口下肚后回味却别有一番风味。莜面店在包头满大街都是，如果前去品尝还可以叫老板打一盘凉菜，5块钱一盘，任意搭配选择，有凉拌豆芽、花生、豆腐干等等。莜面辅以凉菜，滋味无穷。

包头烩菜：吸取了东北乱炖及杀猪菜的特点，再结合包头本地的口味调料，原料主要为白菜五花肉、土豆、宽粉条等，是一个地道的大众菜肴。一瓶啤酒，一碗米饭，一大盆烩菜，便宜管饱又管爽。当年走西口闯关东，烩菜因为其食材的方便与随意性，在历史上留下了神来之笔传承至今。

羊杂割：说到内蒙古，怎么能少的了牛羊肉，而当作最出名的当数羊杂割。羊杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐，做法是作以纯正的羊大骨熬汤，再以羊杂碎熬制。特别奇怪的是，相比南方的羊肉，在包头，你怎么都不会吃出膻味，或许真的是一方水土养一方羊吧。这里我推荐一家，昆区友谊大街松石雅居对面的羊杂店，当年跟同事几乎三天二头往那跑。一碗羊杂，二块山西烧饼，便宜又美味。

羊肉涮锅：包头人爱吃火锅更爱吃羊肉，因此，全民涮锅真的不夸张。包头的羊肉火锅店满城林立，不乏价格实惠味道鲜美的好店，而当中最负盛名的当数小肥羊，向当地人打听吃羊肉火锅哪里好，他也绝对会推荐这家。当然，你也可以去菜场买上食材自己在家中涮锅，寒冬腊月，满锅飘香，其乐融融。

包头美食就如同包头人，够简单够直接，粗犷豪迈，好就是好，坏就是坏，黑是黑，白是白，爱就爱，不爱就滚蛋，包头人敢爱敢恨，爱恨分明，不屑于耍手段心计，喜欢你就真心把你当兄弟，不喜欢你就“灰了个炮”，直来直往，敢爱敢恨，没有南方人那么含蓄委婉。其实不止是包头，整个内蒙的男女老少都如此，如狼一样奔放，如火一样刚烈，风沙再大依然草原儿女依然屹立不倒，把成吉思汗的狼图腾一代代的传承下去。

库布齐沙漠：库布齐沙漠是中国第七大沙漠，也是距包头最近的沙漠。西、北、东三面均以黄河为界，地势南部高，北部低。总面积约145万公顷，流动沙丘约占61%，长400公里，宽50公里，沙丘高10—60米，像一条黄龙横卧在鄂尔多斯高原北部，横跨内蒙古三旗。形态以沙丘链和格状沙丘为主。交通方式：乘坐火车到乌拉特前旗下车，县城内有面包车可出租至夜鸣沙老旅游点，价格在150左右，也可到汽车站乘坐去杭锦旗的班车（半小时一趟）票价7元。县城距离徒步起点夜鸣沙老旅游点不到30公里，在包头乘坐汽车可直接到乌拉山下车，然后租用面包车前往。

注：沙漠内的七星湖景区没有班车，只能搭车出来或者租用景区附近牧民的三轮车或者提前联系好出租车去七星湖接。自驾车可走京藏高速到乌拉特出口下，折回乌拉山进入杭锦旗穿沙公路，也可走110国道在乌拉山电厂前面的杭锦旗穿沙公路口进入，车到达独贵塔拉后把车寄存在镇子里再包车前往。

梅力更：梅力更在乌拉山南边，包头市区西30公里，南眺九曲黄河，西接巴彦淖尔市。是以众多的巨型球状的花岗岩高山、瀑布和植物景观为主的景区。梅力更应该算是包头最贴近江南范的地方的，青山绿水，不经意间还错以为回到了天台山。

至于其他旅行胜地如希拉穆仁草原之类就不一一阐述了。

在包头要注意的几点

首先要注意的就是包头独特的酒文化。

包头人爱吃爱喝爱玩，据统计，包头每年喝掉的白酒，注意，仅仅是白酒，就要喝掉一个西湖。同包头当地的朋友聚餐喝酒，不管你什么理由，什么借口，到了酒桌上，只要你是男人，如果你敢说自己不喝酒，你就是个怂，绝对没人看的起你。酒都不敢喝，生意敢跟你做？酒都不敢喝，女儿敢嫁给你？酒都不敢喝，以后别说认识我。包头男人就是这么简单，你愿意跟他喝酒，他就开心，酒一喝下去，真心话交心话就出来了，就是自己人了。一群男人喝多了，手把着手，感叹生活不易，上有老下有小，走西口啊闯关东，风里来啊雨里去，感觉一辈子多苦啊，可不能对家里人说啊，所以，最好的方式，就是几个大男人聚在一起喝，喝多了使劲发牢骚，发完了睡一觉，第2天又是美好的开始。

其次要注意的是包头的沙尘暴

包头风沙大，尤其是春秋2季，因为城市靠近库布其沙漠，加上周边过度的开发开垦导致草原植被破坏严重，以及市区内包钢、一机二机军工厂的影响，环境恶劣也是意料中的事。平时即使阳光灿烂，房中窗户如不关闭严实，你回家后会发现地板与窗台上依然是1层黄沙。漫天的黄沙，迷住行人的眼，整个世界黄不溜秋的，所以平时上街，都是全副武装，墨镜，口罩不能少。

最重要的一点，不要轻易的跟当地人耍心计，耍小聪明，南方人聪明的个性在北方人眼里是属于狡诈阴险的范畴，在交流打交道上会产生不必要的误会。

总之，包头这个城市，不一定是最好的，但绝对是最有特色最让让你难忘的。