大小姐兼职洗碗工……
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今天大小姐满心欢喜出发了，她将去往一家餐厅做一天的洗碗工，时薪22元，比起当下满大街的16，18元，高多了。反正只做一天而已。
原来大小姐昨天晚上遛狗的时候碰到一个朋友，他店里的洗碗工突然请假了，一时半会儿找不到一个替代的，于是请大小姐帮忙物色，能不能临时找一个洗碗工，救个急？大小姐热心肠，心想第二天是周六，自己闲着也是闲着，那就来帮个忙吧。洗个碗而已，能有多难呢？
第二天早上，大小姐吃完早餐，遛好狗，9:50来到店里。来到后厨说，“我是洗碗的，来上班了，有什么要做的吗？”店长闻言走过来，指着一筐青菜和一袋芹菜说：“好呀，你先把这些青菜和芹菜择一下，青菜拿剪刀将根部剪掉，芹菜剪掉根部和叶子就行了。”
大小姐搬了一个小凳子坐在后厨门口，开始工作了。她用剪刀剪掉青菜的根部，一棵又一棵……坐在这里穿堂风一阵阵地吹过来，凉爽得很，在仲夏七月的上午，还蛮惬意的。随着剪刀“咔嚓”一声响，青菜的根部剪掉了，青菜叶就散开了，洗起来就简单多了很容易将里面的泥沙洗干净，又快又好，真是一行有一行的办法。芹菜也是这样，约半个小时，大小姐将地面上的菜根和菜叶子聚在一起，用胶袋全部装好，扫放在墙边的一角。
她拿着菜走进后厨：“菜择好了。”
“码得还挺整齐的，把它们洗干净。”店长安排道。
菜洗干净了，就开始洗碗。总共三个大池子，中间的那个水清一些，两边的两个大池子则堆满了要洗的碗和锅。大小姐戴好手套，心里有一丝得意：“嗯，这一点儿也不难。”两旁的大池子里放了大量的洗洁精，是用大桶倒的，不像家里倒一点就够用了，这一倒就有一大碗，真够吓人的，难怪店长说不戴手套洗碗，洗一天，手会过敏脱皮。大小姐先用抹布洗两边的碗或锅，然后放在中间的水池里清洗一下捞起就行。原来在洗的过程当中，两边的水池里不停的加锅加碗，似乎永远洗不完。两边水池里的水越来越浑浊，中间水池里的水也开始混了，这时候要将浑浊的水放掉，换干净的水。但是，池子里的碗还是很多，清都清不完。无奈只好将手套脱掉，伸手到水池底部拔掉开关，把水放掉，再用干净的水冲刷水池。
“啊，越来越多的碗，越来越多的锅。”大小姐手忙脚乱起来，开始腰酸背痛了。
这是来了一个女的，不知道干什么的，走过来跟大小姐说，“你应该这样洗，我看大叔都是这样洗的……”这个女的，她帮忙把清水池里的碗捞出来，放到消毒柜里。
悄悄地问大小姐：“你来这里洗碗多少钱一个月？”
“我只干一天，随便老板给了。”
“我也是只干一天。”她说，“你洗第一遍的时候要洗干净，我把它们拿出来放到消毒柜里就可以了，你第一遍洗不干净，第二遍又要洗一次，肯定洗不过来了……”那女的唠唠叨叨。
前台在高声喊：“快把碗洗出来！”
“碗太多了，洗不过来。”大小姐也喊道。
前台收碗筷的是一个暑假工—— 一位女大学生，见大小姐洗不过来，便将剩菜剩饭倒在潲水桶里，再将碗筷送到水池旁。水池旁不一会儿也满了，她就只好放在后厨门口的小车里。
“阿姨，外面的小车里也有要洗的碗。”说完就去前面“欢迎光临”了。
不一会儿，麻利的店长也跑过来帮忙洗碗了。
实在是太多了。
这一洗就洗到下午2点了。“快来，快来，都过来吃饭。”店长喊道。
“ 今天中午走了1700份，怪不得这么忙。”
“那下午走300份就够了，我们就完成份额了。”
“今天中午是不是最忙的一次？”
“对呀，周六啊。”
太辛苦了。
吃完饭，看着剩下的碗，大小姐也没有睡意午休了，静悄悄的来到后厨，将剩下的碗赶紧洗完。
“今天生意这么好，做的菜全卖完了。我中午也没得休息了，得赶紧炒些菜。”负责打菜的人说。
大小姐抽空看了看整个后厨，原来有一种锅是循环使用的，配套使用的是塑料饭盒。先在塑料饭盒里面将菜配好，调料放好，然后倒进锅里面，按下一个按钮，定时炒好。也就是说做道菜，大小姐要洗一套锅，一套塑料饭盒。每一位客人过来吃饭：一个托盘，两三个菜碗，一个饭碗，有些客人还要更多。平均每位客人四个碗，一个托盘。那么只有一个洗碗工，怎么洗得过来？大小姐心里默念道。
“唉呀呀，有一根手指抽筋了。”大小姐用力将手指掰向另一个方向，休息了片刻。
“哎呀呀，不小心，水池里的辣椒水溅到眼睛上了，火辣辣的痛。”太疲劳了，开始出现状况了。
“好想回去休息啊。”大小姐开始打退堂鼓了，坐在门口，吹吹风。
“晚上应该不怎么忙。”店长走过来说。
“真的吗？”
“卖完2千份就不卖了，没菜卖了。”
“我都想回去了，听你这么说，那我就坚持一下吧。”
……
时间过得真快，到了下午四点。后厨开始忙起来了。煮饭的煮饭，炒菜的炒菜。碗也洗得差不多了，能跟得上节奏了。
“咦，现在的碗可以跟得上啦。”前台惊讶道。
“现在没那么忙了，中午太忙了。”
“她洗的碗比大叔洗的碗干净多了。”
“那大叔水池里的水那么脏，也不换掉，有一次老板娘看到了，都看不下去，让他换他也不换。”
或许就是这一声吧，是最大的一个褒奖了。换句话说，餐馆里的碗都是洗得不怎么干净的，至少有洗洁精残留。
后厨里，永远是灯火通明，灯是不会关的，直到下班。待在后厨，感觉不到光阴的流逝，看不到窗外的光线由明变暗，再由暗变明。偶尔抬一抬头，瞥见窗外，才会发现窗外或许阳光明媚，或许华灯初上，或许灯光璀璨。
到晚上9点了，终于下班了。
此时大小姐的腰不是腰，肩不是肩，胳膊不是胳膊。她顾不得体面，蹲在地上跟店长结算工资，总共拿到242元。
洗碗，确实不需要什么技能，但是这份职业同样值得人去尊重，并不是每一个人都能做得了的。不信，你可以去试一试。
这世界上的任何一种正当职业都值得人去尊重，无论看上去它多么简单。因为你无法了解其中的苦和枯燥。
大小姐躺在床上，久久不能入眠，因为腰，肩，胳膊上的肉酸酸的，放在哪儿都不舒服。
“还好，只顶一天。”
狗儿在床底下又用爪子扒墙了，它舒服了。
