可可到底是什么鬼(世界三大无酒精饮料之一)
2017-06-23 本文已影响966人
我独一你无二
可能你会问可可是咖啡吗？
可可到底是什么鬼(世界三大无酒精饮料之一)
可可是梧桐科的1种。是世界三大饮料植物之一,原产美洲热带。
可可到底是什么鬼(世界三大无酒精饮料之一)
中国于1922年在台湾南部开始引种，现在海南东南部和云南南部有栽培。
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现在广泛栽培于全世界的热带地区。
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可可喜生于温暖和湿润的气侯和富于有机质的冲积土所形成的缓坡上，在排水不良和重粘土上或常受台风侵袭的地方则不适宜生长。多用种子繁殖，但也有用芽接的；植后4-5年开始结实，10年以后收获量大增，到40-50年后则产量逐渐减少。
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可可豆经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。多用于饮料和巧克力的生产，也是朱古力蛋糕的重要制作成份。营养丰富，味醇且香，具有兴奋和滋补作用。
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可可豆为制造可可粉和可可脂的主要原料。
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可可脂与可可粉主要用作饮料，制造巧克力糖、糕点及冰淇淋等食品。
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干豆可作病弱者的滋补品与兴奋剂，还可作饮料（这饮料被称为“世界上三大无酒精饮料”之一）。
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可可豆(生豆)含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物质14.19%，可可碱1.55%，其他非氮物质13.91%，淀粉8.77%，粗纤维4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、钾31.28%，氧化镁16.22%。可可豆中还含有咖啡因等神经中枢兴奋物质以及丹宁，丹宁与巧克力的色、香、味有很大关系。其中可可碱，咖啡因会刺激大脑皮质，消除睡意、增强触觉与思考力以及可调整心脏机能，又有扩张肾脏血管、利尿等作用。
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可可、茶和咖啡都是含生物碱饮料。
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其特点是含有较多脂肪，热值较高，对神经系统、肾脏、心脏等有益。
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目前在国内可可饮料并不多, 真正算得上品牌的有: 英国吉百利和雀巢美禄。不过它们都是冲饮品, 不是瓶装饮料。另外, 麦当劳也有类似的即调巧克力饮品出售。
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