最近迷上了听书，寒冷的冬夜，窝在床上听汪曾祺先生的散文，简直就是冬天里的一把火，暖人心扉。《故乡的食物》有太多的情愫，让你百听不厌，尤其是《端午的鸭蛋》，每每听来，就让人情不自禁地想起自己的故乡，自己故乡的美食。   

      我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬:"哦!你们那里出咸鸭蛋!"

      作者因为故乡腌鸭蛋的出名而自豪，因为自己是高邮人而幸福！一枚腌鸭蛋就寄托着一份高邮人的情，无论你身处何方，只要到了端午，你就会惦记着故乡的腌鸭蛋。

      腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用;不可存黄去白，使味不全，油亦走散。

      吃高邮腌鸭蛋还讲究吃法的，这是席间待客的方法。平常食用，一般都是敲破"空头"用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。听着听着，舌尖都动心了，味蕾全开，思乡之情油然而生！