做耱醋蕌头秘方：

做耱醋蕌头羊氏秘方：1、蕌头去掉老皮，削掉头尾后漂水两天沥干水分；2、按十斤蕌头二两五盐的比例腌制五天再沥干水份；3、将盐渍过的蕌头按十斤加白糖三斤、白醋适量、高度白酒适量和均匀装入泡菜坛，约二十天后即可食用。