打工二三事（其一）

疫情持续到今天，已经快三年了。

我全职带娃已八年。

疫情之初，影响较大，本以为短则一两个月，长则半年，肯定能过去。

没想到到今天还没结束。

2020年底，店里营业额持续低迷，我无法再坐视不理了。

于是，我决定出去找份工作。缓解一下经济状况。

权衡再三，我找了一个餐厅厨房的工作。

为什么找餐厅厨房的工作呢？

一来因为与我们的店铺有相关性；

二来我对餐厅厨房实在好奇。每次去餐厅吃饭，对生产美味的后厨，想一探究竟很久了。而且厨房的门上“闲人免进”几个字，让我更想去看看了。

第三厨房的工作比较好找，不会被拒。

打定主意，与老公商量后，我就在58上浏览。没过两天就找到中意的，打电话给招聘人，第二天去面了个试，第三天我就上班了。

上班那天，按照上班时间，我来到餐厅门口。

没过一会，餐厅的厨师就来开门了，我和他一起，把放在门口的菜，拿到了厨房。

这个餐厅应该算中型，除了大厅，还有包房，除此之外还有外摆。

可是厨房的人却不是很多。一个厨师一个帮厨。忙的时候老板的助手和老板都会进来帮忙。

招新人是因为这个厨师和帮厨要辞职回老家了。

除了我，他们还要招厨师。

厨房不小，靠墙一排大概四，五米，都是灶台。五台冰箱，装满了菜单上需要用到的食材。

厨师长只有30岁，他却已经干这一行17年了。

他说他学过好几个菜系，川菜，湘菜，烧烤，韩料日料都学过，也去酒店做过，只有粤菜没有学，因为粤菜特别精细，制作也繁琐。就算如此，这经历也算很丰富了。

他说学这么多为的是好找工作，这个菜行情不行了可以做别的菜。

我问他为什么不自己出来开餐厅，他说太麻烦，太操心。

这时我才想到，人与人之间，想法真的是有差别的。而想法，又决定了行为的差别。

他做事，做菜非常快，忙的时候很多单堆在一起他也不慌，说他一个顶俩也不夸张。

餐厅的菜品他都很熟，客人点了菜单上没有的菜，他也能做，也能随机定价。

做出来的菜，我不是每一道都尝过，但是确实色，香，味，卖相都不错，我不是专业厨师，也没法给出专业评价。

有一点我要说一下，我原来一直以为，都混到厨师长了，应该不用那么累了，脏活累活应该由徒弟帮厨之类的做。

没想到我错了，最累的就是厨师长了。大菜都是他来做，因为别的人技术不行；谁做什么他还要安排。那么多食材，哪个缺货了要及时补货，第二天要买什么蔬菜要写下来报给老板。

反正没有他不干的活。我没有问他的工资，也不知道是不是所有厨师长都要这么干活，总之这一点，是跟我以前的认知有出入的。

我觉得，在厨房干活挺累，熬到厨师长就好了，不然，那熬到厨师长的意义又是什么呢？

他技术娴熟，可是总觉得缺了点什么。我想了想，应该缺的是热情吧。他只是把做菜当成了谋生的手段，没有热爱。我想这应该是厨师长和大师之间的差别吧。

可是，我还是佩服他，在一个行业坚持了这么久。我如果从年轻时就坚持做一件事，在这件事上长久坚持下来，应该也会有一个专长吧。

真的不知道自己年轻时那会脑子里在想什么，怎么那么多不切实际的幻想。

没过多久，这个厨师就离开了，新来的厨师，年纪比离开的要大一些，技术却比不上前一位。

他年轻时就是厨师，后来觉得太累，就做别的了。现在经济上遇到问题，就又决定“出山”了。

看来技术是不会骗人的，你下了多少功夫，花了多少时间跟精力，技术就会到哪个级别，“童叟无欺”，绝对实在。

其实生活中很多事，都是这样，你用了多少心，花了多少时间，你就会收获多少，不偏不倚。你想不劳而获？生活会告诉你怎么做人的。

我在那个餐厅做了没多久，因为个人原因也离开了。

累虽累，可也有很多收获。也是一段难得的经历，起码以后后厨厨房对我来说没有那么神秘了。