读《东京梦华录》

       来美国之前，我下载了大量的旧时文人笔记，以供自己消遣之用。喜欢看书看来大约真是个极好的事情，一则不会觉得无聊，可以一头扎进书里；二则非常划算，比如想穿越到一千年前看看北宋都城之繁华，不需要从理论层面推导时间穿越的可行性，也不需要舟车劳顿，访古怀今，只需要花几块钱买这本《东金梦华录》即可。

        这是一本非常有趣的回忆录。作者孟元老，崇宁二年（公元1103年）定居于东京（今开封）。在东京居住的二十多年后，亲历“靖康之变”并目睹了北宋的灭亡。此后“避地江左，情绪劳落”，经常想起故都繁华，所以写了这本回忆录，笔录了靖康之变以前，自己生活过的东京。这本书虽然成书于南宋初年，但是胜在文字质朴，为古文功底不太好的现代人造福不少。作者在序里面说的很清楚“此录语言鄙俚，不以文饰，盖欲上下通晓尔”：不是我文言文功底不好，是我怕自己写好了你们读不懂。

       这是一本满怀感情的文人笔记，我前后看了好多遍。全书总共分为十卷，但实际上内容并不是很长，大概五个小时就可以读完。孟元老事无巨细的描绘了北宋时期的东京胜景，里面有大量的细节描写：这里生民百万，市民不耕不织，却坐享山珍海味，注碗盘盏；这里不临海，却凭借沟通南北的大运河，总能买到蛤蜊、海蟹、紫苏鱼；这里不是异域，却总有那不远万里来此的妩媚胡姬，顶着木桶，戴着华丽的面纱，拿着西域美味的葡萄酒，招揽各方的宾朋；这里万国咸通，花光满路，箫鼓喧空，繁花似锦。

      书里也花了很大篇幅记载了北宋帝王与民同乐的情节，可见即使身为封建王朝最高统治者的赵家人，对治下百姓也充满了人文关怀：下雪的日子即使无法上街，官府胥吏也会挨家挨户的发放十文“柴炭钱”。对人如此，对动物也充满了爱心：“若养马，则有两人日供切草；养犬则供饧槽；养猫则供猫食并小鱼。”这是一本文字版的《清明上河图》，这里面没有故事，它更像一部散装的北宋都城旅游攻略，心平气和地介绍一座城市。它攫取的是全景式的汴京百态，上到帝王将相，下到贩夫走卒，四时风俗，勾栏瓦肆，无不尽入其中。

     书中最精彩的，还有对食物的描绘，虽然很多已经不知道是什么，但听名字就感觉非常好吃的样子，简直是北宋版的《报菜名》。

      那么，穿越到大宋可以吃什么？

      吃：瓠羹、百味羹、头羹、新法鹌子羹、三脆羹、虾簟羹、鸡簟羹、浑狍羹、旋索粉玉群仙羹、石肚羹、金丝肚羹、粉羹、血羹果木翘羹、石髓羹、饶齏羹、合羹、造羹、单羹、肉饼、梅花包子、油饼、胡饼、蒸饼、糖饼、门油、菊花、宽焦、侧厚、油鍋、髓饼、新样、满麻、蜜和油蒸饼、细粉素签、砂糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头、荔枝膏、广芥瓜儿、杏片、梅子姜、糖荔枝、香糖果子、越梅、紫苏膏、金丝党梅、香橙元、蜜酥食、枣锢、澄砂团子、蜜煎雕花、豆儿水（貌似是豆浆）、鹿梨浆、鹅梨浆、姜蜜水、沉香水、紫苏饮、冰雪、冰雪凉水荔枝膏、鸡皮麻饮、砂糖绿豆甘草冰雪凉水、百味羹、头羹、新法鹌子羹、三脆羹、二色腰子、虾蕈、鸡蕈、浑炮等羹、旋索粉、玉棋子、群仙羹、假河鲀、白渫齑、货鳜鱼、假元鱼、决明兜子、决明汤齑、肉醋托胎衬肠沙鱼、两熟紫苏鱼、假蛤蜊、白肉夹面子茸割肉、胡饼、汤骨头、乳炊羊、羊闹厅、羊角、腰子、鹅鸭排蒸荔枝腰子、还元腰子、烧臆子、入炉细项莲花鸭、签酒炙肚胘、虚汁垂丝羊头、入炉羊羊头、签鹅鸭、签鸡、签盘兔、炒兔、葱泼兔、假野狐、金丝肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鹌子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹、炙鸡、燠鸭、羊脚子、点羊头、脆筋巴子、姜虾、酒蟹、獐巴、鹿脯、海鲜时果、旋切莴苣生菜、西京笋、辣菜、旋炒银杏、栗子、河北鹅梨、梨条、梨干、梨肉、胶枣、枣圈、梨圈、桃圈、核桃、肉牙枣、海红嘉庆子、林檎旋乌李、李子旋樱桃、煎西京雨梨、尖梨、甘棠梨、凤栖梨、镇府浊梨、河阴石榴、河阳查子、查条、沙苑榅腉、回马孛萄、西川乳糖、狮子糖、霜蜂儿、橄榄、温柑、绵枨金橘、龙眼、荔枝、召白藕、甘蔗、漉梨、林檎干、枝头干、芭蕉干、人面子、巴览子、榛子、榧子、虾具、蜜煎香药、果子罐子、党梅、柿膏儿、香药、小元儿、小鱀茶、鹏沙元、软羊诸色包子，猪羊荷包，烧肉干脯，玉板鲊豝，鲊片酱煎鱼、鸭子、兔、煎燠肉、梅汁、血羹、粉羹………….