“烹饪”的“饪”是啥意思呢

在古代，“烹饪”的“饪”在古代是指熟食。

“饪”是古代熟食的总称，也是生熟程度的标准。

古代祭祀时，肉要煮得恰到好处，生熟程度有四等：“腥”是全生，“潤”是半生半熟，“糜”是过熟，熟而不过称为“饪”。

凡是供给人的膳食，必须合乎“饪”。