2023-01-07

2023.1.7    周六　晴　　18-2度

今天晚饭吃了两个胡萝卜丁大饼，味道香甜，口感合适。今天介绍一款美食：胡萝卜素丸子。

用料：

胡萝卜     一根  

鸡蛋      一只

面粉     100克

葱       一颗

盐       适量

 白胡    椒粉   少许

玉米淀粉      10g  

食用油       适量

水         100克

胡萝卜素丸子的做法：

胡萝卜插丝，或切成细丝，放入香葱碎，加入一枚鸡蛋，放入盐和胡椒粉，放入淀粉和面粉，加入水搅拌均匀 水和面粉克数要跟据胡萝卜大小来增加，面糊要稍稠一些，不然不好成团，用手反复抓挤，最后挤成球状，勺子辅助取下，入油锅炸至漂浮起来，炸5分钟左右，颜色变深 菜籽油果真是好东西，炸出的丸子金灿灿的。

胡萝卜素丸子的烹饪技巧

胡萝卜丝尽管细一些，太粗抓不成球，也可切碎一些，面粉和水不是绝对的，要根据面糊的稀稠来做调整。

以上内容摘自网络