食得鲜“北伐”：对垒盒马鲜生，没有巨头撑腰的它能一路高歌吗？

4月，背靠阿里的盒马鲜生放话一年在广州开十家店，而华南最大生鲜电商平台也吹响北伐军号，这又是一场新零售的战役。没有巨子老迈撑腰的食得鲜，有何致胜宝物？ 其口中“领先市场一年”的秘籍是什么？

“接下来就是要加速笼盖，我们会先往深圳，然后是长沙，杭州，武汉，如许从南到北去笼盖。”食得鲜董事长潘文伟抉择自信心满满地描绘着接下来的商业蓝图。

于2014年10月在广州降生的食得鲜，是那时第一批“试水”新零售的生鲜电商，它经由过程把线上平台和线下门店连系起来，凭仗高效的物流体系和强大的供给链，为顾客供给全广州三小时内将生鲜产物送货上门的办事。数据表示，在刚刚曩昔的4月份，食得鲜单月生意额冲破了4000万元，用户数跨越200万，估值跨越10亿人民币，可谓华南地区最大的新零售电商平台。

在1月份完成了最新一轮的C轮融资之后，食得鲜已进入加速生长阶段，下半年方案走出广州，向全中国停止扩张。

不安分的创业者

谈及创办食得鲜的初志，潘文伟笑了笑：“若是单从财产来说，我四五年前就已经赚了良多钱了，做食得鲜是由于我想要去造诣一些钱以外的更伟大的事业。”

在创办食得鲜之前，潘文伟有过不少创业经历，其商业脑子在大二的时辰初度展露。他以门生的身份博得了黉舍院系院服订制的投标，由此起头了本身的创业之路。随后他不息探寻着商机，创办过商业公司，运营过酒吧，还创办过投资公司。在2010年的时辰，他率领刚刚建立的5151团网成为那时华南地区最大的团购网站。可惜，到了2012年，5151团购网在剧烈的行业竞争中以失败了却。回忆起创业履历的起升降落，潘文伟颇有感伤，他说：“创业本身就是一个艰苦的过程，只需少数人才可以成功，这么多年来，我已经对坚苦习觉得常了，渐渐可以加倍心平气和地去面临所有的问题，可以说心态加倍成熟了吧。”

▲5151团购网时代的潘文伟。

5151团购网的挫败并没有让潘文伟今后消沉，不安分的他不息探求着再次创业的机缘。有一次，潘文伟去生果摊买生果，他感受生果摊的生果卖得太贵了，于是他考试考试分解每斤生果的本钱构造，网罗房钱、人工、损耗等。他起头思虑：能不能经由过程压缩其中的一些本钱让公共享受到加倍优良低价的生果？

现实上，2014年，早已有不少电商平台起头涉足生鲜市场，可是由于生鲜产物仍接纳传统的邮寄编制停止配送，到货时的产物品质根柢无法获得保证，用户的斲丧体验不息得不到进步。2014年的10月份，潘文伟创办食得鲜，起头试探线上与线下相连系的生鲜电商新零售生长形式。

然而，食得鲜的生长也并不是一帆风顺的。创业第一年，在起头红利之后，潘文伟起头放肆扩张线下门店，那时仅一年内就在河汉区开了整整15家门店。跟着运营本钱渐渐攀升，原有的运营形式推广受阻，食得鲜起头陷入亏损的境地。“实体店的运营和线上的运营是两回事。做了线下店往后，我们创造牵扯的精神和资金比我们想象的更多。”潘文伟在一次采访中如许诠释。

这一次抉择妄想的失误让食得鲜陷入了资金周转的困境。为了缩减开支，他们的团队不得不裁人，甚至集体搬到堆栈办公。眼看本身一手创办的公司穷途末路，四处融资无果的潘文伟非常受挫。合法他束手无策之际，连系首创人Allen伸出了援手，使食得鲜度过了最坚苦的时代。回忆起2014年公司遭遇的那一次危机，潘文伟说：“其其实创业的过程中才踩坑和试错是不成按捺的，我感受其实尽可能在晚期去出错是好的，在将来你就根基上不会再去犯这些错。我们不会说由于犯了错就不敢再去冒险了，由于对付做企业来讲，利润和风险是并存的。”

这一次的试错经历，让食得鲜在今后门店构造的每一步棋都走得相称谨严，其中若安在线上与线下运营之间找到一个平衡点显得尤为重要。于是，食得鲜渐渐试探出了“店仓合一”的形式。所谓的“店仓合一”是指，实体店既是线下用户选购商品的场合，也是线上订单提货的仓储空间，如许一来不仅减轻了实体店的房钱本钱，还买通了线上和线下的仓储体系，使得供给链的办理加倍高效。

不仅如斯，食得鲜起头节制门店扩张的速度，以每区一家门店的有序型扩张替代了每区多家门店的粗旷型扩张。按部就班，经由了四年的全力，食得鲜从最后的7人团队扩大到如今的600多人的规模，跻身于广州市民最爱好超市品牌前十名。据ISO下载量和微信指数综合统计，在广州斲丧者使用生鲜超市类APP的市场据有率中，食得鲜以42%的据有率居于榜首，跨越第二名的京东抵家近一倍。那么，食得鲜到底凭什么俘虏了广州市民的心呢？

优良低价的致胜宝物

优良低价不息以来都是食得鲜的焦点竞争力。数据表示，食得鲜的终端零售价仅为市场的70%，本钱仅为同业的60%。这恰恰满足了广州市民对付生鲜产物的斲丧需求。《2017年超市行业调研报告》内的斲丧数据表示，78.9%的人斗劲注更生鲜的品质，在如许的前提下，71.2%的人看重生鲜的价钱，有81%的人认为在保证品质和价钱的根本上，若是做到便当，他们更乐意斲丧。这也难怪，谈及食得鲜相对付其他生鲜电商平台的上风的时辰，潘文伟可以底气实足地说：“商品的价钱比你家周边都要廉价，还能三小时内送货上门，这就是顾客选择我们的缘故缘由。”

▲食得鲜已成为广州生鲜电商平台NO.1。

为了尽可能降低运营本钱，做到让利于斲丧者，食得鲜试探出了一套高服从的商业形式。首先，尽可能剔除商品中暗含的地租本钱。那些着名的连锁品牌超市多数选址于富贵地段，这也意味着昂扬的店租，而这些店租本钱早晚都要转嫁到斲丧者的身上。对付食得鲜来说，优良的区位不再是制约门店选址的首要身分，物流属性才是选址的关头，其次是参考房钱，末了才考虑人流。

据潘文伟引见，食得鲜87%的生意都是产生在线上，网罗如今在店面推广app扫码付费，也是为了培育顾客线上下单的习惯。由此看来，线下的流量程度并不合错误发卖额起关头浸染。是以，食得鲜的门店虽位于区域的中心位置，但不必定是人流最旺的地段，如许一来它们可以盘活闲置的物业，房钱本钱也就相对降低。而降低的这部份房钱本钱终极将会使顾客受益，由此形成双方共赢的场合排场。

其次，食得鲜非常注意与上游供给商的关系，在采购环节经由过程现款现提的编制获得了更低的采购价钱。此前，传统超商与供给商长期处于博弈关系，传统超商占用长期账期，肆意剥夺和侵略供给商资源，为了降低被账期拖垮的风险，供给商相应进步供货价钱，而这局部多出来的本钱终会由斲丧者负担。对付食得鲜来讲，新零售的风口是一个千载一时的机缘，全渠道运营有助于扩大其订单规模量，由此发动商品动销率。动销率的进步使食得鲜的库存翻新周期缩短为23天，远远快于传统超市4个月的库存翻新周期。资金的快速回流为缩短供给商的账期供给了可能性，他们天然也会为食得鲜供给加倍低的采购价钱，而终极受益的固然也是斲丧者。

别的，为了把控产物的品质，食得鲜装备了专业的品控员，对所有出售的产物停止品质搜检。出售的每一件生鲜商品都贴有一个二维码，这相称于它们的身份证，顾客只需扫码就可以得悉这个产物网罗品质在内的相干信息。而食得鲜高效的物流配送办事则是以其自建的冷链物流团队为根本的。按照大数据的分析，食得鲜在每个区域拔取中心位置设置门店，并以此为驻点辐射40多个物流点，形成一个高效的物流搜集。正由于有如许一个体系的支持，食得鲜可以做到365天无休止3小时内送货上门。

跟着巨子参加，生鲜电商行业进入了加剧洗牌阶段，没有巨子撑腰的食得鲜似乎显得形单影薄。在本年的4月，有阿里撑腰的盒马鲜生起头进攻广州市场，并放话筹算一年内在广州连开十家门店。来者不善，潘文伟淡定回应：“经由良多年的堆集的，我们可以说已经试探出了一个可以将本钱降到最低的体系，精致式先市场一年的时辰摆布。”

在潘文伟看来，新零售是更高服从的零售，这意味着更有效率地为顾客创造价值。食得鲜不息努力于肃除传统生鲜零售市场笼盖本钱中的低效局部，实现用最低的本钱和最短的时辰为客户实现最大的效益的方针。“接下来，新零售生长的空间是很大的，可能会产生一个比京东还要大的巨子，我希望是食得鲜。”