在家也能做各种漂亮、美味、卫生的“冰糖葫芦”
2019-08-24 本文已影响75人
梵妖食摄
很喜欢吃冰糖葫芦。可是，不喜欢吃山楂。
很喜欢吃冰糖葫芦。可是，不喜欢边吃边掉糖水。
很喜欢吃冰糖葫芦。可是，又怕不卫生。
所以。我做了这不是串串的冰糖葫芦
食材清单：
白砂糖 500g
水 250g
各种水果 适量
烹饪步骤：
1、食材大集合
在家也能做各种漂亮、美味、卫生的“冰糖葫芦”
2、选择水果的时候，不止要选择自己喜欢的。更要选择可以带皮吃，表面没水份的，类似金桔、小番茄、葡萄、草莓等。如果选择猕猴桃、苹果之类的，就要用厨房纸吸干水份。
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3、白砂糖全部倒锅里。
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4、水全部倒锅里。
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5、开中火，边煮边搅拌，让糖快速融化。
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6、糖水煮开时，转小火。停止搅拌。
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7、旁边有溅起来的糖粒，可以用刷子粘点水扫下去。
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8、水果洗干净，擦干水份。
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9、用牙签签起来。是不是很像棒棒糖？
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10、当糖水煮到浓稠，颜色变浅黄色时，关火。把锅移开。
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11、锅子侧一下，让糖水聚在一起。签着牙签的水果，快速在糖水里转一圈。如果糖水变硬子，再开小火热一下。
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12、一颗颗插在泡沫箱上冷却。
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13、猕猴桃去皮，切片。用厨房纸吸干水分。
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14、苹果切片，可以用小模具压出形状。
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15、用个小模具，杯子、碗、筷子等等都可以。我用的是做雪媚娘的模具。倒扣，抹上色拉油。
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16、用勺子挖取一勺糖浆，慢慢滴落，拉出丝。随便怎么拉，随便什么形状都可以。可以做装饰，摆盘用。
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注意事项:
1、水果一定要擦干，有水的话，一来会溅，二来会容易化水。
2、苹果不能太早切，容易氧化。
3、在糖水里转一定要速度快。不然，糖水裹太多，不脆。
4、糖水不能煮太少，太少不容易裹。
5、糖水颜色变咖啡色就成焦糖了。就不要用了，但是可以煮奶茶。我会再出菜谱。绝对不能浪费哦！
