潘韬：桂林有什么好吃的美食（本地人告诉你）

文章背景：很多人都问我，桂林玩的你比较在行，出去除了玩，还得要找好吃的，网上各大排行榜桂林基本都是广东菜，桂林有什么好吃的美食？能不能写写桂林地道的美食啊，有需求就有人码字，今天说说我个人觉得比较地道的桂林菜和小吃。

一:桂林米粉

作为桂林名气最大美食，是应该放在第一位来说，大部分桂林人的早餐，当然午餐也有一部分，据说是秦始皇那个时候的产物，桂林米粉最精华的东西就是卤水，每家卤水的受欢迎程度决定生意的好坏，桂林米粉主要分汤粉和卤粉，个人偏爱卤菜粉，个人认为吃桂林米粉吃汤粉，就向去重庆点鸳鸯锅一样，是没有灵魂的，除此之外后面还衍生出牛腩粉，猪肺粉，猪杂煮饭，醋血鸭粉等品类，哪家好吃？老东江米粉，凯风路金和米粉，网红二塘洪荒米粉都不错，找不到？那就吃个明桂，简单的2两就好。

桂林有什么好吃的美食

二：荔浦芋头扣肉

荔浦芋头扣肉在桂林本地属于酒席的大菜，正餐不能少的菜品，如果桂林农村人叫你去吃酒席，你没有看到扣肉，说明不是正餐，还可以能下一顿，荔浦产的芋头个大，肉白，酥软。荔浦芋头点缀的扣肉，肥而不腻、香酥可口。再加上一些灵魂蘸料，基本上可以当饭吃了。基本上大一些的饭馆都有，甚至大气一些的快餐店也有。

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三：牛八宝

牛八宝其实就是桂林这边的一个特色美食，主要就是牛身上的8个部位，主要以内脏为主，即牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶，一般而言都是吃涮肉，这里每个店家都有各种锅底可以供食客挑选，大家喜欢吃什么就点什么。牛八宝比较适合冬天吃，排档矮凳子比较接地气，目前比较有名气的有两江牛八宝，秧糖牛八宝。

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四：白果炖老鸭

老鸭是当地的散养老鸭，其肉质紧实，牙齿富有弹性，营养丰富。所谓的银杏其实是银杏的果实。在桂林兴安、灵川一带土壤适宜银杏生长，特别是灵川县银杏树数量高达100万株，银杏年产量非常高。银杏炖老鸭汤味苦、果甜、营养丰富、开胃，在配上当地的萝卜和芋头打边路，不要太享受哦，这个美食建议去海洋银杏村庄体验。

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五：阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼，不得不说的，为啥？人家阳朔满街都是，再不聊聊对不起群众了，以新鲜的鱼为原料，用生茶油油炸，然后用啤酒和辣椒酱炖熟。用这种方法制作的啤酒鱼味道鲜美，没有泥味，又香又辣。这道菜在阳朔的宾馆里很常见。不仅国内游客喜欢，国外游客也赞不绝口当然你再家里也可以试试的，至于哪家好吃？我就不做评论了，个人喜欢阳朔农庄的味道。

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六：花生芽回锅肉

这是我在桂林本地饭馆吃的比较下饭的桂林菜，拇指大小的花生芽焯水断生，下油和豆豉炒出香味，再放回锅肉，肉差不多了再放花生芽，此菜肉香，花生芽爽脆甘甜，是下饭神器。

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七：石磨豆腐

该豆腐现磨现上，到桌上还有热气，不加油盐的二次加工，只配生抽，小米辣做蘸料，吃时自行调至，也是相当下饭的。

桂林有什么好吃的美食

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