药食两用话茵陈

茵陈又叫白蒿，味苦辛、性寒，入肝胆、脾、胃经。具有清热利湿，利胆退黄的功效。

临床上常用于湿热黄疸、肝炎、结核及各种细菌病毒感染，根据情况可与猪苓、茯苓、白术、干姜、附子等配伍使用。

茵陈具有降血压，增加冠状动脉的血流量，降低血脂的作用。并有解热、镇痛、抗炎，抗菌作用。体外实验对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、白喉杆菌、结核杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌以及黄曲霉菌、杂色曲霉菌等皮肤真菌有一定的抑制作用。对流感病毒，肝炎病毒有抑制作用。

茵陈的食用方法，摘洗干净后，可以焯水凉拌，或清洗干净沥水后加面粉拌匀蒸吃，或做成窝头、做成馒头，亦可茵陈炒肉丝。是健康养生和某些疾病食疗的上品野菜。

自采的话要注意与一种野蒿相鉴别，两者外形不容易区分，但是野蒿有很重的气味，而茵陈没有特殊气味。