揭开锅看到我做的实蛋，忍不住从心里笑了出来

揭开锅看到我做的实蛋，实在忍不住从心里笑了出来 。

这次做实蛋，足足用了四个鸡蛋呢。

边看书边学，现学现做。

书上说想让鸡蛋变色，需要加食用碱，但不能加多，因为碱多了会涩，那就没法吃了。

想要蒸出好吃的实蛋，蛋液要搅均匀，搅不均匀，就会出现颜色不一样，搅拌好的蛋液还要过滤，否则表面会有气泡，不美观。

蛋液蒸之前还要盖保鲜膜，并用牙签扎一些孔，透气。

看完了，感觉自己学的差不多了，那就开始吧。

我的做法是这样的，一起来看看吧。

把鸡蛋打散 ，放到一个大碟里 ，本来是应该用碗的 ，但是为了省事儿 ，就用这个大盘子了。

用筷子搅拌 ，书上说要搅匀 ，我就使劲使劲地搅 ，结果还是没搅匀。

把少量的盐和碱放碗里，加水溶解 ，然后倒入鸡蛋液中继续搅拌。

搅着搅着，你会发现蛋液的颜色变成金黄色了。

其中还是有一份鸡蛋清没搅匀。

锅里加水 ，放入支架烧开 ，把装有蛋液的盘放到架子上。

本来应该加保鲜膜，结果还是忘加了。

盖上盖子蒸十分钟。

打开看看，效果就是这样的：

白色的就是没搅开的蛋清，黄色的是蛋黄。

至于为什么没有人家做的那么整装，那么好看， 应该是没盖保鲜膜的原因吧 。

不过还是让我吃掉了一大半 ，能吃就行啊。

实蛋的口感是有一点点咸，还有一点点涩，吃的时候搭配生抽香醋，会感觉很好哦。