包饺子

后天儿子开学，想让他吃顿饺子。

昨天从娘家割了些韭菜，今天早上把韭菜洗净晾在篦子上控水，去街里在肉摊上买了新鲜的五花肉。为了节省时间让卖肉的帮我搅成肉末。

回到家，先用温水把面活上，在饧面的时候，把肉末又剁了剁，这样口感会好一些，肉中加入盐料酒十三香生抽酱油耗油入味，将面揉了揉，韭菜切碎，撒上香油，顺时针调匀。

在面饧好之后，搓成长条，分成大小相同的剂子，用擀面杖擀成面皮，放上饺子馅，面皮对折，放在虎口上，两手一挤，一个圆鼓鼓，两头尖尖的饺子就成了!

害怕作料放的不够，让儿子开水煮了两个尝尝味，煮熟一口咬下去，鲜香美味极了，我自己都有点佩服我自己了!儿子更是觉得美味，夸张的说要把舌头吞进去了！

我分好的一剂面包完，有三十多个，用塑料袋装了二十多个，让儿子给婆婆送去，婆婆中午一个人在家，足够她一个人的分量。不用再做别的吃食了!

发了一个朋友圈，朋友回复说，今天立秋，就该吃饺子，我这也是撞巧了！

自己包的饺子皮薄馅大，吃起来真是好吃，今天美中不足的是，和面的时候没有放鸡蛋，饺子皮有点脆，夹着蘸醋的时候，饺子就破了。

看着孩子们吃的意犹未尽，忙乎一上午的我感觉值了。