前景预测｜你为什么选择烘焙的道路？

做一件事总会有做它的原因，不管出于什么目的。我们从事烘焙行业总有我们最初的诉求，而这个诉求因人而异，有些人的目标从一而终，有些人半途抽身而退，也有些人目标随时间和经历而不断改变，我们是为什么开始走上烘焙行业的？作为一名上进的青年，理应清楚自己为了什么而来，又为了什么要坚持下去。

今天总结了以下一些原因，小伙伴属于哪些呢？

一、误打误撞无兴趣基础

一不小心进入了技校，一不小心学上了烘焙，一不小心进入了后厨实习，从学校就开始当做职业烘焙师来培养，懵懵懂懂的年纪开始了烘焙之路，无关乎兴趣爱好，就如当初我们在校园里，也不知道自己未来究竟会拥有什么样的职业一样。

又或是迫于家庭经济原因，或是实在无心在校园学习，早早踏入社会，只为找个事做，也许刚好是隔壁家小子告诉了你，这里打工能赚点儿钱，然后就屁颠屁颠儿去开始了烘焙之路。

出发点不一样，但目的一样，为了生计而已。

二、让亲人小孩吃的安心

自从接触到人造与天然糕点与面包的区别过后，慢慢地开始了解到植物奶油、人造黄油、食用香精、色素、增稠剂等等添加剂，于是，每次买烘焙类产品都习惯性地看一看包装后面的成分。后来自己不愿意再吃这些原料生产出来的点心，于是自己开始尝试在家里做给自己吃。

后来自己有了小孩，同样不希望爸妈和孩子吃到不健康的烘焙产品，于是，自己开始了烘焙漫漫长路，不畏起早贪黑，只为一家人吃得健康。

三、为了心中梦幻的小店

或许是看了《我叫金三顺》、《街角洋果子店》、《美食情缘》这样的电视电影，也或是看到了一本关于欧洲咖啡馆的书籍杂志，再或是光顾了一家网红咖啡蛋糕店。阳光、花园、咖啡、书籍、甜点、面包香味，或许还有自己爱的人……心中愈发对拥有一家小店产生了幻想，想着开一家想开门儿就营业，今儿想睡个懒觉就闭门打烊的店子。要想开店，先学技术，于是乎，开始了学艺之路。

也有人，在原先的行业和岗位上干的浑浑噩噩，自己总结出来是没有兴趣，于是当自己发现了烘焙的爱好后，开始疯狂在网络和书籍上寻找知识，从一个简单的戚风蛋糕开始，然后再到磨人的马卡龙，一个个困难都在无数个夜里被攻克，再后来一有机会就往外参加各种培训，学得一身技艺后，准备辞职，开始了像是《破产姐妹》里那样开店的日子。

四、看中烘焙行业的前景

国内烘焙行业近些年疯狂成长，新品牌越来越多，表现强劲，而老一批的品牌优胜劣汰，也在不断推陈出新。综合来看，也是消费者的消费习惯开始升级，虽说目前只是小部分，但是瞄准更优质食材的消费者群体越来越大，而目前放眼全国，还没有一家能有类似星巴克这样影响力的烘焙品牌。所以，无论是自主创业还是在新成立的品牌里工作，都有很大的成长空间。

当自己的兴趣遇上了一个发展潜力巨大的行业，青年们便决定进入了这个充满活力且自己喜欢的行业，准备大干一场。

五、做个会赚钱的小仙女（&小BOY）

开店成本太高？那么我就开一个工作室吧！为了做出好吃的产品，网络、书籍，外出培训样样都得来。为了卖出自己的产品，拍照、文案、推广也是样样都来。为了做好优秀的服务，客服、配送、回访也是样样都来。朋友圈里活跃着发图文，现实中忙碌着做产品，心里还惦记着下一个爆品要做哪款……事情杂乱了没关系，咱们能在喜欢的行业做出良心食品，还能赚钱，就是本事。

六、为了实现技术大师梦

因为太爱这行，从基础的面包，慕斯，饼干，再到翻糖、糖艺、巧克力，所有的技能都希望能接触学习到，对很多烘焙比赛都尤为关注，特别是世界杯之类的国际类型大型比赛，看着各个国家队的作品都赞叹不已。

自己的偶像慢慢从戏子歌星们变成了MOF们，看着他们在厨房里雷厉风行地行事风格，再看看他们精致美丽的作品，激动兴奋，从此多了一个目标，成为一个像他们一样的技术大师。

七、产品表达出的艺术性

硅胶模具可以做出很漂亮的慕斯，而这些模具可以是被甜点师设计的。还有人的甜点来源于这些艺术家的画作，将经典名作的元素与糕点结合，用糕点作为载体表现艺术。而餐厅里的甜点更是诱惑，将甜点食材分别摆放在盘中，在诺大的盘子里创造食物的艺术。烘焙带来的艺术性，打动了不少人的心。

总结了以上七点，青年们一起回想一下自己初入这行的缘由以及现在的目标，在后台与小编一起分享一下吧~