杂乱无章话“糊涂”

记忆里，家乡的秋天，玉米熟了，硕大的玉米穗倒挂在发黄的玉米杆上，轻轻一掰就掉了，掰下的玉米堆放在场院里、大街上、各家院子里，等着人们将它们剥去外皮，搓下玉米粒，送到磨坊磨成糁。然后，家家户户的厨房里就开始飘出“新糊涂”的香气。

我说的“糊涂”其实就是用玉米糁熬成的粥，我不知道为什么家乡人叫它“糊涂”，也不知道是不是这两个字，但却是我记忆里最熟悉的味道。

糊涂熬起来很简单，水开后，撒入金黄的玉米糁粒，转小火慢熬15到30分钟，熬到粘稠即可。“稀糊涂就咸菜”是过去家乡冬天餐桌上的主食，盛上一碗，金黄色的粥散发着玉米的香气。其实最好喝的糊涂，应该是用地锅熬出的，那时家家户户都有的大铁锅，用木柴慢慢地煨，将玉米的香气充分激发出来。

记得在卫辉上学的时候，曾在当地同学家蹭饭，同学母亲把玉米糁放入地锅上焙，小火加热，使它们的颜色变深，然后再去熬粥。有一股独特的焦香味，让我至今回味无穷。

聪明的家乡人在单调的糊涂上颇费了一番心思：可以放入泡好的花生和黄豆，再煮进几根绿油油的油菜苗，做成咸香可口的“咸糊涂”，还可以丢入几根面条，撒上葱花油，叫做“糊涂面条”。

记得小时候早上吃剩的“糊涂”，放凉后会凝结成块，奶奶就撒上葱花，用醋和盐调和，淋上小磨香油，别有一番风味。再就着奶奶在地锅上刚贴好了玉米饼子，就是一顿美味的午饭。

刚熬好的“糊涂”因为粘稠，散热很慢，没办法大口大口地喝，我们就学着大人的样子，用筷子抿起最上面的一层扒入嘴里，再就一口奶奶腌的洋姜片，满口生香。但我们大都不愿意这样文绉绉地喝，就用嘴唇嗍着碗沿，将碗慢慢转上一圈，就会喝上一大口最上层不烫嘴的“糊涂”，但弊端是嘴唇周围会粘上一层“糊涂印”，不及时擦去，就会像长了胡子一样，惹人笑话。所以，喝完“糊涂”，碗一放，用袖子将嘴一抹，就成了我们的招牌动作。

因为玉米可以常年存放，所以“糊涂”四季都能喝到，但每当我要考试时，奶奶是无论如何不会熬“糊涂”的，理由是怕我考试时变糊涂。想想春节期间大家都不喝“糊涂”估计也是这个原因吧。

这样想来，“糊涂”这个名字也许代表了家乡人的哲学观：是喝“糊涂”以保持头脑清醒呢，还是来提醒自己做人要难得糊涂呢？