春分 | 春光短暂，去吃，去野，去爱

｜二  十  四  节  气  ——  春  分｜

T H E    2 4    S O L A R    T E R M S

今天是24节气中的春分。所谓春分，最大特点便是“昼夜等分”。自今日起，你就会见到芬芳桃李，见到青青岸流。桃花汛拉开帷幕，贵如油的春雨持续充沛。

“舒活舒活筋骨，抖擞抖擞精神，各做各的一份事去。一年之计在于春，刚起头儿，有的是工夫，有的是希望。”寥寥数语，朱自清把春天人们该有的精神劲儿都写活在纸上了。的确，如果能给四季拟人化的话，春天无疑使是一个人见人爱的活泼小妖精，世上没有一个人能抗拒春天的魅力。

在春光的引诱下，人们到草地上，到丛林间，到山涧里，到花海中，到山巅处。在这些美景之下，人们登山、骑行、采摘、春游、踏青……仿若春天给了人类无穷无尽的力量，让我们不将一切户外运动都在春天做完不罢休。

当然，对于我等吃货而言，春天还有一个福利——看着还散发着泥土芬芳的蘑菇、韭菜、春笋、荠菜等当季食材，已然控制不住幻想它变成菜肴后的美味，立马狠狠地把它们尽数大快朵颐。

与郊外的明媚春光相比，都市的水泥森林简直面目可憎。怎能又怎愿错过这稍纵即逝的春色？人类对春天最好的回报，就是在明媚春光中，在勃勃生机下，向大自然发出狂欢的邀请，去吃，去野，去爱！

C  O  O  K  I  N  G

汤 · 车前草淮山煲猪骨

不少人是典型的湿热体质，而湿热的最大表现就是春乏，明明理智上已经饱睡了，但身体却还是昏昏欲睡。这个时候，便需要来上一碗车前草淮山煲猪骨，用食补祛除体内积累的湿热。

车前草不仅是擅清肝热郁火、去脾之积湿、能明目之食物，它还是一种很“贱”的野草：车轮菜、猪肚菜、猪耳草、牛甜菜……这些都是它的别名。它的身影是无处不在的，是到了上到菜场下到路边都可以随时带回家的程度。

所谓“英雄莫问出处”，大概指的就是车前草这般的，随处可见又强身健体的物什罢了。

｜材料｜m a t e r i a l

新鲜车前草一大把 / 淮山一段

茅根一大把 / 红枣4颗

姜3片 / 猪脊骨500克

｜做法｜s t e p

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▲1、新鲜车前草留根洗净、红枣去核切开。

▲2、猪脊骨洗干净淖水捞出，所有材料放入汤煲中煲足1小时，即可出锅加盐调味。

▲3、如果买的车前草比较嫩经不起久煲，可以在最后半小时放入。

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食·荠菜蛋饼

“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。大概辛稼轩和我一样，对这口在春雨中诞生的美味分外着眼。作为最早的返青时蔬，荠菜不畏严寒，在料峭的初春时吐芽生长，所以更要悉心烹调这鲜嫩蔬菜。

春天爬山摘荠菜，无疑是许多人的童年记忆。摘回来的荠菜，包饺子、煮馄饨、煎蛋饼、做菜汤……一桌专属于荠菜的盛宴，便是人类所能给予它的至高无上礼遇。

可惜，荠菜最美味的时刻，大概就是树枝发芽的那几天，很快就开花变老不能吃了，所以抓紧时间放开享用荠菜吧！比如荠菜蛋饼，简单的食材，简单的做法，换来的是把满满的春天香气吃下肚子，真是美妙极了！

｜材料｜m a t e r i a l

荠菜 / 鸡蛋 / 面粉 / 盐

｜做法｜s t e p

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▲1、 新鲜的野生荠菜，清洗后摘去干叶

▲2、把荠菜放进开水烫30秒，荠菜叶变绿后捞上来沥水。

▲3、荠菜切碎，和鸡蛋放进小盆里，再倒进面粉和盐，搅拌成面糊。

▲4、平底锅烧热，放上适量食用油，再倒进一勺拌好的荠菜蛋糊，用勺底转圈摊平。

▲5、两面煎熟后，一份香喷喷的荠菜蛋饼就出锅了。

★温馨提示：可以多买点荠菜，烫过后挤去水份，放在保鲜袋里分袋冷冻保存。这样的荠菜保存期极长，在没有荠菜的季节里也可以解馋了。

说起来

你的家乡的春天特产是什么？

你又会做什么春天应节美食？

不妨说出来

我正悄悄拿着小手账记呢~

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