宁波蛋糕培训丨这款奶油蛋糕简单好卖，但90%的私房都错过这样做！

简单好做，酸甜可口

除了水果奶油蛋糕也想不出其它了

吃过了芒果奶油，草莓奶油，橙子奶油也是一款非常不错的私家蛋糕！

甜蜜香橙入口多汁，与丰富的奶油搭配真是绝妙~

这种蛋糕非常万能，换一种水果就是另一种口味，操作简单，又给人一种丰富之感！

橙子奶油蛋糕 / 配方

橙子：4个左右

海绵/戚风蛋糕片：3片（6寸）

抹面奶油：400g+40g糖

橙色淡奶油抹面：

奶油40g+糖4g+橙色食用色素

1. 处理橙子

将橙子去皮，白色皮的部分不用完全撕掉~

因为这个蛋糕分为夹馅果肉与装饰果肉，所以我们需要取两个盘，分别装夹馅果肉与装饰果肉。

▲装饰果肉：取一个橙子立起对半切，然后将两块橙子平均切成10片橙子肉。

▲这10片是用来装饰成花朵形状的。

▲夹馅果肉：同样对半切，然后45度角切成8瓣。可以切2-3个

▲这是用来夹馅的。

2. 夹馅抹面

先打发奶油，400g奶油加40g糖打发至7分发的抹面状态备用

▲取六寸海绵蛋糕胚（习惯用戚风裱花抹面你就用戚风），刷上糖水（目的为了湿润口感，可以不加），取一坨奶油放在蛋糕胚上，转动裱花台铺平，这一层打底不用铺太厚。

▲接着将橙子块依次摆在奶油上，注意如果大的放不下，可以将切小块一些填进去，这样做出来的蛋糕，每切一块就是满满的果肉，看着就开心呀！

▲依次填满果肉后，继续抹上奶油，铺上第二层蛋糕片

▲同样的步骤，抹上一层奶油后依次填满橙子果肉，然后铺上奶油抹平~

▲放上第三层蛋糕片后开始对整个蛋糕抹面，每个缝隙都要认真填满▼

为了使蛋糕好看，整体色调和谐一些，可以取40g奶油加入橙色食用色素，一点点就好，像这样分别错开抹在蛋糕上▼

▲然后拿着刮板旋转裱花台，这样就能打造像是晚霞般渐变的色彩。

当然你也可以不加色素，直接将橙子肉切成薄片，贴在蛋糕边上，像是下图这种效果▼~

▲伯爵茶蜜桃奶油蛋糕

▲将蛋糕周围的边角修饰平整后，取多余的奶油在蛋糕上画一个圈

▲接着摆上橙子片，这个就是刚刚切的装饰果肉，这样一片片叠加

往中间放入小块的橙子块，切一片完整的橙子肉平均切开就好！

看，宛如一朵盛开的花朵呀！

点缀一些小薄荷，妖艳又不夸张

橙子奶油蛋糕就做好了

要不是自己做来吃，还真舍不得放这么多果肉呢！

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