【18】飲食滋味——第一章（五）中醫營養學的講究

每個人都可以根據自己的身體特點進行最好的保養

中醫營養學是以真人為藍本，再推廣到一般人，可以精確對應到每個人。既有普䢪性，又有個體差異性。

最好吃應季應地的食物

中醫營養學是以天、地、人為參照體繫的。

什麽是天？就是我們吃的、喝的這些食物，要講究出產的季節、食用的時間和食用的分量，這叫飲食有節。吃東西一定要順應天時，也就是說要應季。如果想健康長壽的話，最好吃應季應地的食物。

如果再講究一點，就要隨著24節氣的變化去飲食。

飲食應季的目的在於：第一（也是最基本的），要充饑；第二，要解饞；第三，要過癮（過癮其實就是調神、通神）。

吃什麽不重要，什麽時候饑了、餓了、饞了很重要

中醫營養學以人為本的宗旨還表現在哪些方面呢？吃什麽不重要，是不是饑了、餓了、饞了，這幾點很重要。這都是中醫營養學以人為本的具體體現

“以人為本”是王道，你“想怎樣就怎樣”，那是霸道。

順時而食，人就活得不累

中醫營養學認為，在飲食上，起碼要順應四季，應該跟著四季的變化而吃。春天要多吃嫩芽、綠葉子的菜，少吃肉。

什麽叫春生？春天是生發的季節，應該多吃嫩芽綠葉，鼓勵生發之氣，少吃肉，少吃酸。

夏天太熱，人體容易出汗，流失鹽分，所以夏季的飲食要注意補充鹽分，口味要偏鹹一點。還有，夏天可以適當補充一點血肉有情之品，主要是因為夏天人的胃腸容易寒，所以一定要吃溫性的食物，切忌吃大量冰鎮的東西。因為在夏天人體所有的熱氣全在體表。

到了身體容易燥的秋天，果實成熟了，就要吃點梨、蘋果，也可以喝點果汁，這樣可以滋陰、潤燥。

秋天吃果，冬天吃食，冬天要吃一些須根的東西，如馬鈴薯、地瓜、蘿蔔等。

按照季節的規律去飲食，包含了一個很深刻的道理——順時而食。我們吃的不僅是物質，還有能量，那種生、長、收、藏的能量和氣息。

比如當我們去根莖植物的時候，或者是須根的植物，氣是往下沉潛的；若是吃發芽的，或者是一些開花的植物，氣就會往上浮。

最關鍵的是這樣的飲食方式能夠實現調神，能與天地的節奏同步、共振，這樣的話我們就不會活得很累。