香辣茭白

[材料]

茭白300克。

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[调料]

植物油、红辣椒、盐、酱油、白糖、水淀粉、高汤、味精各适量。

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做法

1 茭白削去外皮，洗净，切成滚刀块；红辣椒去蒂、去子，洗净，切段。

2 炒锅内倒植物油烧热，放入茭白块炸1分钟左右，捞出沥油。

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3 锅中留少许底油，再次放入沥过油的茭白，加入红辣椒段、酱油、盐、白糖、高汤，用小火烧约1分钟，倒入水淀粉勾芡，加入味精调味盛盘即可。