【2017新灵感】食用花卉香草黄油酥饼

因为小时候在山旁边长大，花花草草，永远是记忆里不可替代的存在，我在花草中放松，闻着它们的香味，触摸着它们柔软的质感。如果一生能与花草为伴，那这一生，应当是快乐的，没有遗憾的。虽然春节还没过，但是我已经在企盼春天。过了农历新年，进入2月初，就到了立春的节气。对于北方的孩子来说，立春只是字眼上的春而已，春寒还料峭呢，何况3月还没到。
发在这里，当作对自己的激励。

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当白昼渐渐变长，黑夜逐渐缩短，人们的生物钟也渐渐调整过来，随着万物生长，人也开始变得乐观。花儿和香草们都在缓慢生长，何不把它们用在烘焙上呢？

食用花卉和香草有很多用途，用在甜点上会非常美观，味道也不错。万寿菊、金鸡菊，还有香草叶子都能用作黄油酥饼上的装饰物。用你想用的一切食用花卉吧，可以不用拘泥于这几种，比如说下面这些：

花卉：
香雪球
洋甘菊
金鸡菊
万寿菊
三色堇
玫瑰
香堇菜
百日草

草本植物:

罗勒
香蜂花
薄荷
迷迭香
百里香
马鞭草

但是你必须得保证你所用的植物是有机的，不能有农药残留。另外，蛋清粉在这个配方里是非常重要的，因为它能够将花固定在饼干上，并且颜色不强烈。有的蛋白粉还有点淡淡的香草味，给饼干增加了一点点特别的味道。淘宝上有卖蛋清粉的。

好吧，我们先开始来烤饼干，这个方子能烤24-36个：

★ Ingredients————————————————————————————
1 磅（453g左右）无盐黄油，软化
1/4量杯白糖
1量杯糖粉
1个香草豆或者1茶匙香草精
一小撮盐
4量杯中筋面粉
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（一）烤制饼干阶段

1. 首先预热烤箱至350华氏度（大约176摄氏度），用厨师机搅拌黄油和糖粉直到松软，就像下图这个状态，然后撒入香草精.

2. 先加两量杯面粉，撒入盐，用低速度搅打，再加入剩下量杯面粉，接着再打，直到发硬，用手把所有混合物刮出，放置在蜡纸上

3. 表面再放一层蜡纸，为了防粘，用擀面杖擀平，厚度大概2.5cm。然后放冰箱冷藏30分钟。如果你觉得面团不好擀的话，可以先在室温放上几分钟。当面团还是冷的时候，用擀面杖再次擀压至0.5cm厚。

4. 用饼干模具卡出一个个形状，然后放在烤箱里烤制。小饼干7-10分钟，中型12-15分钟，大型17-20分钟。饼干边缘焦黄，中间硬实了即是熟了。然后拿出等待冷却。

（二）装饰阶段

★Ingredients————————————————————————————

1汤匙蛋清粉
2汤匙水
2个小的柔软的笔刷
食用花卉
香草，全部洗净并晾干
1/2杯白糖
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1. 在一个小碗里，混合蛋清粉和清水，搅拌直到充分溶解。一个小碟子放白糖，毛刷蘸取蛋清液刷到饼干表面。

2. 将叶子粘在上面，手指压平。用刷子在叶子表面再刷一层蛋清液。

3. 如果你要粘花的话，有些花有花梗，所以你必须要用刷子的笔杆在饼干上戳一个洞洞，让花很好的附着在饼干上，不然该鼓出来了。

4. 跟叶子一样，在花表面再刷一层蛋清液。

5. 然后将整个饼干倒扣在糖里面，如果花和叶子被糖挡住了，用刷子刷掉多余白糖。砂糖也可以。

6. 将饼干放置在油纸上，直到干燥，之后密封保存即可。当然也可以170度烤箱再考5分钟，让花草更干一点。