开启健康2018之饮食2（如何每天吃得营养）

昨天说了怎样判断身体喜欢什么，可是很多人告诉我：菲菲我知道自己做肯定最好，可是我们每天要上班啊，带孩子啊，哪有有空天天做大餐啊。其实我们身体需要的是均衡营养，不需要大鱼大肉,每顿大餐，这样身体也吃不消。那么怎样才是营养均衡呢？

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我家三餐基本要求有蛋白质，碳水化合物和蔬菜类。一般的比例是1：1：2 。也就是一份肉菜、一份主食、两份蔬菜（早晨可能是1份蔬菜一份水果）。 为什么这样安排呢？因为在英国这个国家，本身可选择的蔬菜很少，小朋友和大人中午在学校或者餐厅吃，都是比较缺少蔬菜类的，反而不缺少蛋白质类 （各种肉类、奶类制品等都非常丰盛），因此在家里就缺什么补什么咯。大家可以根据自己生活方式来安排家庭的菜谱。

早餐-主食:面包 蔬果：牛油果+黄瓜 蛋白质：鸡蛋+芝士 饮品：米酒汤水

有朋友说：菲菲我知道蔬菜水果很好，但是不好保存；而且英国很多蔬菜不太适合中式做法怎么办呢？我也遇到过这种问题，那么我是怎么样解决呢？

1、善用急冻蔬果

英国超市的急冻柜里面有不少急冻的蔬菜水果。我家一般会买一些放着备用。比如说玉米粒、青豆粒、菠菜、羽衣甘蓝、草莓、各种berry等等。那么一般怎么做呢？急冻的蔬菜用来做蔬菜浓汤或者中式蛋花汤非常方便；青豆玉米用于炒饭炒菜也很好用；羽衣甘蓝用于做蔬菜脆片是最受我家孩子欢迎的；草莓等各种水果可以做果酱、蛋糕、甚至直接用于配酸奶都可以。。。。大家看到了以上做法有没有些启发呢？

关于急冻蔬果是否有营养，我觉得反而比新鲜的更有营养；因为蔬果在最好的时候被摘取并且急冻。而新鲜的大多数是还没成熟就摘取，并且经过较长的运输时间，营养并不一定比急冻的好，只不过口感上会更好吃罢了。

2、英式蔬菜怎么做？

英式蔬菜因为比较硬，的确不能如中式一样爆炒，水煮也容易有苦涩味道。那么应该怎么办呢？我一般是这样处理：腌酸菜或者蔬菜浓汤。

腌酸菜是我最近发掘的温控蒸汽高压汤锅的功能，放入适量的糖和醋以及水，在75度下腌制1个半小时，立刻成为人见人爱的酸菜了；不但下饭，还可以做一次吃好几顿，方便简单。

做蔬菜浓汤，是比较西式吃法。把各种蔬菜、坚果、也可以肉类、加水放入豆浆机开启程序即可。一锅汤蛋白质、蔬菜都有了。配着面包又是完美的一餐。

胡萝卜蔬菜浓汤-晚餐

大家看完知道了自己家庭的健康饮食是怎样的了吗？欢迎留言讨论！