京味儿早餐

京味儿早餐    来自微信公众号：叮铃铃嗒

---

中国地域广阔，每个地方都有自己的特色早餐，也展现着不同地域的风味，如广州的早茶、海口的爸爸茶、上海的粢饭团、兰州的牛肉面、重庆的小面、武汉的热干面、西安与河南的胡辣汤、……，不胜枚举。

上月底，我第六次进京出差，匆忙之中也把京城的地道早点尝了个遍，算是从早餐中体会了一抹浓浓的北京味儿。

作为一个历史悠久的城市，北京的早餐确实古朴、丰富：豆汁焦圈，油饼油条炸糕豆浆豆腐脑，包子炒肝儿炸豆腐，紫米粥面茶馄饨羊杂汤，甜咸火烧煎饼果子麻花儿排叉儿糖花卷儿，各式烧饼（麻酱烧饼、椒盐烧饼、芝麻烧饼、牛肉烧饼、羊肉烧饼、吊炉烧饼、甜烧饼）……

其中，老北京人独爱以下三种标配：

我在北京吃过的早餐中（豆汁焦圈，糖油饼豆腐脑，包子炒肝儿，馄饨羊杂汤，甜咸火烧煎饼果子排叉糖花卷，麻酱烧饼椒盐烧饼芝麻烧饼牛肉烧饼羊肉烧饼），最喜欢的是牛肉包子、椒盐烧饼和煎饼果子。

牛肉包子，是在某一清真饭店吃到的，皮薄馅多，而且馅中带汁，吃完口齿留香；椒盐烧饼，浓郁的花椒香味；煎饼果子，本为天津特产，但因两地比邻，煎饼果子摊子在北京也遍布街头巷尾，味道也与天津的不分伯仲。

附上被称为10家最地道的老北京早点铺子，供去北京时拔草。

---

欢迎关注这个神奇的公众号