D094+《掌控》读书笔记6

饮食管理并不是一味地减少饮食，而是制定适合自己的饮食方案，保证每天头脑清醒，精力充沛。因此，应从碳水化合物、蛋白质和脂肪三个方面来寻找提升精力的优质“燃料”。

昨天我学会了看营养成分表，并把一定数量食品的碳水化合物转换成相当数量的米饭，来衡量碳水化合物的多少。知道了碳水化合物如果摄入超标，就会造成脂肪堆积。

还有牛奶、肉、蛋类、豆类等都是极好的优质蛋白质来源，蛋白质不足，会导致皮肤没有弹性，头发缺少光泽，人也显得消瘦没精神，严重摄入不足还会导致贫血等不良症状。

今天我又有了新知，是关于脂肪的。通常人们一听到脂肪，都会联想到肥肉，吓得皱眉。脂肪也不一定全是坏的作用，它也有好的方面。比如对于糖尿病患者来说，它可以缓解餐后血糖的上升速度；优质脂肪可以给身体提供强力的营养，从而对关节、器官、皮肤和头发进行细胞恢复。

日常生活中，我们以为精排、烤鸭、鸡翅中都是低脂的肉类，吃了不怕胖，其实这些都是高脂肪的瘦肉，看似很瘦，但吃起来却很香，原因是脂肪都均匀地沉淀在肌肉纤维里。

其实食物不能简单分为好与坏，而是要看我们日常饮食摄入是否均衡。无论是荤还是素，都要根据个体搭配着吃才健康。