1020.那些“东坡先生”自创的美食

东坡先生不仅是一位诗人，还是一位妥妥滴吃货兼美食研究者，可谓是走到哪儿吃到哪儿，他创作的好多美食流传至今，如东坡肉、羊蝎子、烤生蚝等等，让我们一起走进东坡先生的美食课堂。

1、东坡肉

东坡肉这道菜的做法，被先生记载在名为《猪肉颂》的食谱中，对于东坡肉，食谱中是这样记载的:“净洗锅，少著水，柴头卷烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。”实际上就是白水煮猪肉，打上一碗蘸水，岂不美哉，吃的也是食物本身的味道。

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2、羊蝎子

东坡先生当时被流放到惠州，由于工资甚少，几乎买不起肉，于是，他就用最廉价的食材-羊脊骨进行烹饪，先是把脊骨煮熟，乘热捞出，浸在酒中，然后，沥干酒，蘸点盐，放在火山烤，吃完羊脊骨上的肉，还不忘开玩笑，说是自己吃完街上的狗都会不开心，同时给这道美食取了名字，叫羊蝎子。

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3、烤生蚝

在惠州三年后，东坡先生远谪到更蛮荒的儋州（今天的海南一带），身，深陷于“食无肉，居无室，病无药，出无友，冬无炭，夏无寒”的困境，东坡先生拿出了十二分的老饕精神，研究起海岛的美食来，岛上有取之不尽的生蚝，对这道新奇的食材，东坡研制了两种食用方法，做法之一就是取蚝肉烧，等肉熟后随口咽下，今天的人们在此基础上做了很多创新，最经典的就是烤蒜蓉生蚝。

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