哲师独家：餐饮的市场营销，如何打造自己独有的文化母体

不知道为啥，不管说些什么就想讨论下股票，毕竟我可是经历过

美股熔断历史上只发生过3次

上一次熔断，还要追溯到2020年3月9日

那天我的记忆很深刻，那感觉，仿佛就在几天之前。巴菲特90岁了也才经历3次，我已经经历两次了，我应该可以和巴菲特55开。

其实我觉得股市和我们实际生活都是相同的，与我们餐厅的生存都是相互，都是一大群人在一个市场里进行买卖，国家队、庄家、机构、私募、散户。他们相互交叉，相互博弈才形成的一个市场。而我们的餐饮市场也是大家相互竞争，大大小小，连锁私人，在这个餐饮市场讨口饭吃，谁能够博弈成功，谁就能够赚到钱。

记得华与华曾经提过文化母体这一词，什么叫“文化母体”？在我们每个人的头脑里都有一个思想。这个思想也就是我们整个民族的文化，一代又一代人的文化浸泡在这个思想里面。也就是说，整个社会运行的规则和大家相互交往的文化，都是由这些思想在背后支撑着的。

我记得我在上一篇文章也提到过，让人们记在心中，想起某一件事情就想起你家，也是一个文化母体。

比如说西贝情人节亲嘴打折节，它也是一个类似于文华母体的活动。一般来说是某一项活动，越是简单，这个活动越是有效，直接宣传单一宣传情人节打几折，没有额外动作会更加好，但是你要知道，打折活动频繁的今天，简简单单的活动已经不能打动大家了。

但是情人节亲嘴，这本身就有一种甜蜜感，这会拉进商户与顾客之间的距离。下次再亲嘴的时候可能就想起了西贝，下次看到别人亲嘴的时候，不会再决定吃狗粮，而是去西贝吃好吃的。

这个时候你会说，西贝情人节亲嘴打折已经用过了，我再用就不合适，我另辟蹊径，情人节当着对方面给对方前任发短信问候，这样更是会记起我，会不会是一个更大的文化母体。这就是很多商家在做活动的过程中发生的问题，适得其反。

你如果这样做，我敢说你店都给人砸了，人气都气饱了，谁来你家吃饭。

文化母体，它可能是美好的回忆，也可能是痛苦的回忆，但是它得是一个相关性的载体，它不会让人反感。它是一个你说落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色的时候。你能想起那家店的养殖大雁特别有特色(现在好像养殖大雁也不让卖了)，反正就是这么个意思吧！

就是说你要用与你相关的东西去形成一个闭环，让它不断循环在顾客的手里。比如最近疫情的原因，让很多店铺支撑不下去了，其中也有西贝借款发工资，某某店铺老板卖房发工资。

其中让我印象最深的就是在b站上看到一个干了二十多年餐饮的老板，花了500万开了一家超级大的餐厅，名字好像叫《醉翁亭》，每个月光房租人工就得50万，现在也营业不了，外卖一天也卖千百块钱，做不下去，只能转手回家了。你要想下这个这个节骨眼去转的话肯定是必亏的。

其实对于我来说有一个不成熟的想法，店继续转，员工也得商量愿意辞职辞职，不愿意辞职咋们发挥长处继续干活。外卖继续干，堂食深圳这边部分也开了，而最重要的是可以在这个时候来打造自己的文化母体，醉翁亭先去注册商标，我也不知道注册了没有可以注册，注册不下来再加某个字去注册，边注册边以商标名字去打造个人ip，本身已经上新闻了，有很大流量，再以自己去打造线上流量，与线下相结合，不是会更好。

当然，以这些手段是没有收入的，最好的方法是能够打造门店复合型餐厅，单品类的正餐现在行不通了，是不是可以打造快餐，团餐，企业餐的分类。以前门店只是存在门店周围，是不是可以以员工为中心，去打造本店的文化品牌，以当初创建的初心来输出文化，闲余之季，让顾客口口相传你的店铺。西贝为什么贷款被人知道，老乡鸡的老板手撕降薪请愿表，你的店是不是可以不忘初心，匍匐前进的口号。

文化是靠宣传的，概念是靠打造的。你能够让你这支“股票”，摘除st，你肯定能够一飞冲天。