不要再说生茶不是普洱茶了，因为...

云南绿茶晒青毛茶

最近，云南茶界中又在热议前些年的一些老话题，这事情呢，就像是普洱茶，隔几年又炒作一下出现在大家眼前。至于动机是什么？我猜应该是茶叶又难卖了吧！？

生茶，书面语全称是云南普洱茶（生茶），对应的是云南普洱茶（熟茶）。具体细分年代不详，但至少应该是在有了（微生物）渥堆发酵工艺之后才区分。而在那之前，普洱茶的分类更多，具体大家可以去翻翻以前的云南茶史。

为什么今天在这里要告诉大家不要说生茶不是普洱茶。是因为普洱茶这个概念的定义一直是变动的。而大家接触到的普洱茶或者普洱茶知识不是很完善。只是想当然的把普洱茶这个概念定义固化了。而在普洱茶定义一路变动中，有的人忘了历史，有的人不愿承认当前。那么这个争议就会一直持续下去。也就会形成隔几年又有人出来扯几句。一些对普洱茶非常了解的人看了都沉默无言。

关于普洱茶，《易经·系辞》中有句“形而上谓之道”。很好的说明了普洱茶的概念，越发展越抽象。最后就是大家说的都对也都不对。

那么我们如何以正确的姿势客观的理解普洱茶呢？

1.时间面，普洱茶最初是什么？过去的这些中间年份普洱茶又是什么？现在普洱茶又是什么？

2.制作面，普洱茶的原料是什么？普洱茶的工艺是什么？

3.分类面，普洱茶以前怎么分类？普洱茶现在怎么分类？这些分类的依据维度是些什么？

以上三方面如果你能搞懂，那么你也就理解了普洱茶的概念定义了。在理解这些的时候，加上你喝了很多普洱茶后，我想你会碰到更多的问题。这里列几个做参考：

1.云南大叶种晒青毛茶中为什么会有小叶种掺杂？

2.云南大叶种晒青毛茶是绿茶为什么没有保质期？

3.云南大叶种晒青毛茶存放几年后为什么变成了普洱茶（散生茶）但又不是普洱茶（生茶）和（熟茶）？

4.普洱茶是属于黑茶，那么普洱茶生茶没有渥堆过怎么办？

普洱茶（生茶）是普洱茶，这不必再争了，国标上不都写着么。有得这个时间，不如好好的探讨下云南大叶种晒青毛茶的问题。