口腔溃疡都找B2？

秋：“昨天早上起来莫名其妙口腔溃疡了，吃什么都没胃口，自打11月份以来已经反反复复4次了，青，我该吃点什么？维生素B2貌似已对我免疫了”

朋友说口腔溃疡虽说是小问题，但老是复发就折磨人，看着别人吃香喝辣的心里更不是滋味。也有一些人问我有什么好饮食建议没有。他们试过了维生素B、C、西瓜霜、清淡饮食、还有中药秘方，有的人好了，有的人依然时不时要受口腔溃疡的烦扰。今天就跟大家唠嗑一下口腔溃疡的营养疗法。

营养讲究系统

1、认真对待口腔溃疡

如果口腔溃疡几天后就可以痊愈，也没反复发作，像这种情况多半是自己饮食和生活方式不当造成的，自己注意就没什么事。而另一种情况就是反复发作，严重影响吃东西，甚至是说话的，就一定要引起重视，最好去医院检查并配合营养疗法。

2、口腔溃疡，补充维生素B2不是万能的

引起口腔溃疡的病因复杂，绝大部分都是与营养缺乏、代谢障碍、免疫功能减退、生活方式（如压力山大）有关。在营养缺乏这块，很多人只关注维生素B是不适宜的。好比贫血，有可能是缺铁、锌，有可能是蛋白质缺乏，有可能是叶酸、维生素B12缺乏，有可能是几类同时缺乏。维持人体某结构功能正常所需的营养是多种多样的，类似于木桶效应，哪块木板短了都会出现相应症状。

木桶效应

3、除了维生素B2，还有哪些需注意？

维生素B2

我们出现缺乏维生素B2的概率是非常高的，毕竟我们膳食结构中精加工的食物比例偏高（尤其是主食）。缺乏B2最常见的就是口角炎、口腔溃疡、嘴周围裂缝、有灼烧或刺痛。另外，提到B2不得不说一下B1，虽然缺乏B1口腔疾病表现不明显，但是倘若是B2缺乏引起的口腔溃疡，B1再缺乏的话，会大大加重口腔溃疡的症状。

水和蛋白质

很多人都深有体会，越是在秋冬季节，口腔溃疡越容易复发。秋冬干燥，机体容易缺水，同时大家开暖气空调都会带走一部分水分。缺水，口腔黏膜干燥，咀嚼吞咽食物时不便，容易损伤粘膜，口腔溃疡更容易复发，尤其是有慢性周期性口腔溃疡复发的人，所以每天需及时补充水。蛋白质不足会引起营养不良，体质虚弱，口腔溃疡也会频繁出现或加重。

硒

硒缺乏主要是引起体内谷胱甘肽过氧化酶活性降低，从而导致细胞内毒性过氧化物脂质囤积，这些脂质氧化损伤细胞膜结构。同时，缺硒也会影响免疫功能，抵抗力下降了，各种病理变化都会促使溃疡的发生。

“铁三角”（铁、叶酸、维生素B12）

溃疡的发生与铁、B12、叶酸关系密切，这也是为什么贫血的人更容易口腔溃疡的原因。血清铁下降后，口腔黏膜上皮萎缩，抵抗力自然大大打折扣，容易受各种细菌的欺负。叶酸参与造血，B12能提高叶酸的利用，加大核酸和蛋白质的合成，促进红细胞的发育与成熟，而铁又是造血的重要原料。

黄金搭档（锌、维生素A）

血清锌减少，免疫功能紊乱明显，口腔溃疡症状会更严重，更频繁。锌还起着维持维生素A，促进其利用的作用。与此同时，维生素A能促进上皮的形成与再生，加快溃疡的愈合。

我在工作中会经常给客户强调营养素之间的相互作用，它们之间的纽带关系像家庭关系一样，老婆一天心情不好，很可能让老公、孩子一天过得也不舒服。

4、营养治疗关键控制点

营养治疗的目的在于针对发病原因，改善营养代谢，提高机体免疫力，减少口腔溃疡的复发。

饮食的灵魂是搭配

（1）保证蛋白质的供给，健康动物肝脏、鱼、蛋、奶、豆制品是最好的选择，强调烹饪不能重口味，尤其在口腔溃疡期间，比如鱼就用清蒸的方法最好；

（2）维生素B族（尤其是B1、B2）、A、C、E。建议蔬菜水果优先选择深色叶子菜、香菇、胡萝卜、芒果、柚子、南瓜等

（3）矿物质元素注重硒、锌、铁，必要时可以吃相对应的营养补充剂。

（4）口腔溃疡期间禁忌

不吃虾、蟹；

不吃精糖，尤其是蔗糖、葡萄糖、果糖，也就是说含糖饮料、甜点都得杜绝；

少食最好做到不吃腌制、熏烤、油炸食品；

少食炒货、酒类、香辛料多的辛辣食物。

（5）口腔溃疡一天饮食举例

早餐：牛奶一杯、素包子、煮鸡蛋

加餐：2～3瓣柚子

中餐：米饭（烂一点）、清蒸鱼、南瓜、清炒生菜、猪肝菠菜汤

晚餐：小米芋头粥、黑木耳炒肉、香菇豆腐、小炒豆芽菜。

考虑每个人每天能量需求不一样，这里没标注份量，只强调饮食搭配。

PS小剧场

鱼：“青，我发现你饮食平时也没什么特别的讲究呢”

青：“饮食搭配本来就是朴实的，就跟某些女人打扮一样，没有特别的亮点，但总体看起来就是赏心悦目！”