一口苦二口酸三口甘的“油黄金”――余甘子

油甘果，又甜又大颗，哪个想吃来找我……

几个小孩跟着一个猎人进了深山，猎人是同学的父亲。

看到满树的油甘果大家兴奋极了，我从没见过这样结果子的。树枝上挂满一串串算盘珠子似的扁圆果子，果子表面像水晶果冻那样白，看上去又像一串串晶莹的葡萄。

这是一种野生果子，叫余甘子，我们家乡叫它油甘果。初食油甘果味酸涩，良久乃甘，故名“余甘子”。

余甘子是大戟科叶下珠属多年生乔木植物，它的叶子跟一种草本植物叶下珠的叶子一样。

余甘子是深根性植物，生长在高海拔山地疏林、灌丛、荒地或山沟向阳处。喜光，耐干热瘠薄环境，喜温暖干热气候，生存能力强，但不耐荫蔽。

吃第一口余甘子，大多数人会立马吐掉，因为它特苦。在别人的鼓励下，你开始咬第二口，妈呀，是酸的，奇怪的是苦味不见了。傻子才会拒绝吃第三口，这一口下去，从此爱上余甘子。

余甘子越吃越甜，越吃越有味，越吃味道越浓，几十年过去那甘甜还在记忆中。

经历过几十年的风风雨雨，似乎有所顿悟，生活不就像吃余甘子吗？知苦才知甜，对苦的感受越深，对甜就越敏感，越会感恩。

过去我有一个小枕头，枕芯就是用余甘子叶晒干做的；说不出有什么特别的气味，只记得有清香味，睡上去瑟瑟作响，据说能安神降火。

余甘子集苦、甘、酸、涩于一身，咬一口，先苦、酸爽微涩，而后便是铺天盖地的清甜回甘袭来，久久不散。

余甘子含有丰富的维C，其含量是苹果的160倍，柑橘的100倍，是当之无愧的“维C宝库”。余甘子种子含油量16%，可用来制作肥皂，是有名“油黄金”。

余甘子果实富含丰富的维生素，供食用，可生津止渴，润肺化痰，治咳嗽、喉痛，解河豚鱼中毒等。树根和叶供药用，能解热清毒，治皮炎、湿疹、风湿痛等。

余甘子已广泛用于食疗养生，已有果汁、饮料、果脯、果酱、美容护肤、洗发香波等产品应市。

余甘子吃法很多，可直接生吃，也可拍碎加入盐、辣椒、冰糖腌着吃，还可以加鸡蛋，肉末炖着吃。

介绍一种余甘子银杏龙眼肉粥：

取余甘子20克，银杏30克，龙眼肉5颗，大米150克。

将大米、余甘子分别洗净，银杏、龙眼肉去壳，将四种材料一起放入砂锅中，加入适量清水，煮至米烂粥稠即成。具有清热利湿、补血凉血、健脾益胃的功效，可改善消化不良、食欲不振、腹胀、腹痛、咽喉肿痛、目赤肿痛等症状。

油甘果，又甜又大颗，哪个想吃来找我……