包子记趣

    半个月前，妈妈就说要包包子了。两大袋面粉早已备好，只是迟迟没有动手。

    今天清早，睁开眼，迷迷糊糊看见妈妈一人坐在我的床沿，一会儿翻看着我床头柜的一本丁立梅的《暗香》，一会儿低头沉思。妈妈是很喜欢梅子的书的。她的书，大都写妈妈那个年代生活中的小事，因此妈妈对此的感触最深。大概是她看到了包包子那一篇了吧，只见她眼中闪烁着光芒，拉起半睡半醒的我，激动地说：“宝贝，快快快，起床了，今天我们包包子！”我当然很高兴，掀起被子，洗漱整齐，跟着妈妈来到厨房。

    妈妈已把面和成面团，偌大的面团，只能用汤锅盛放。看着这干湿合适的面团，她得意地说：“和面团用的面粉，水和酵母一定要按一定的比例混合，水多则稠，水少则干。”面团已经配好，就差揉面了。这种体力活，当然是我来做。我撸起袖子，准备大干一场。呵，揉面可真不是件容易的事儿。沉重的面团不怎么听人使唤，想让它翻身，是很费力气的。看着我的囧样儿，妈妈笑着说：“哈哈，不容易吧 ！虽然现在都是机器揉面了，但在我小时候，可都是人工揉哦。那时，每逢过年，你外公都要包包子，他揉的面团，比你这个要大好几倍呢。”听了她的话，我对外公的敬佩油然而生，更卯足了劲儿，把面团揉好，渐渐地，渐渐地，面团在我的手中变得光滑起来，这才算是揉好了。

      接着，是发面。发面最重要的，就是一个温暖的环境。妈妈早已把电热毯开好，利索地把面团连着锅一起裹好，放进去。这时，我不禁提出疑问，从前没有电热毯，那该怎么发面呢？这个问题刚出口，妈妈便给出答案：放在锅门口。也就是乡下的土灶边，那里是很暖和的。

      三两小时， 面就发好了。这段时间，我们和馅，有豆沙馅和肉馅的。豆沙是提前泡好的，加些猪油，味道更好。做完这些，时间也到了，我们把拿出来，吓了一跳。原本只及锅大概一半的面团，在几小时后，就像是炸爆米花似的，充斥了整个容器，不留一丝空隙，真让人担心它会不会冲破这狭小的空间。拿出面团，便可以开始包包子了。

    把面团拉长，拉成长条，再用刀切成一段一段，每段都能擀一张包子皮 。包子皮不如饺子皮，要更厚些。我手拙，包不好，只得擀皮。擀完皮，就看妈妈包包子，用筷子挑一把馅，软塌塌地放在皮中央，右手握着面皮，食指按压，同时左手拇指调整位置，将溢出的馅按回囊中，临近结束时，拇指轻轻一旋，一个鼓鼓囊囊的包子，便完成了。整个过程行云流水，没有一点停顿，一点迟疑。“这我最拿手了，小时候就会了。”妈妈嘴角一扬，“以前，每次你外公说要包包子，最高兴就是我们小孩儿了。因为只有到了过年，才能吃上那么一回包子，平时是想都不敢想的，吃了包子，孩子们就已经很心满意足了，哪像你们这一代，想吃什么遍地有，你们是体会不到我们那时的乐趣的啊。”说着，又有几个包子在她手下做成了。是啊，要是想吃包子，大街上有的是，有些甚至比家里的更美味。可是吃这样的包子，内心是毫无波澜的，也许大多数人都是这样。可在妈妈那个物质匮乏的年代，能吃上一回包子，是多么奢侈的事啊。由此可见，当时孩子的喜悦欢快，是现在孩子所不能比的。时代是总会变更的，物质当然是更发达的，从前一定不如当下。但，凝神细思，这样的发展，一定是好的么？不，不是的。快乐减少了 ，更多的，却是麻木。眼前是浩如烟海的商品，我们能做的，只是麻木地选择。而从前的我们，只有努力过后，才能获得报酬，这样的方式，是最原始纯真的，也是最能打动人的。面对这样的失去，虽有遗憾，却只好释然。

      时间在指尖的缝隙悄悄溜走，不一会儿，包子都包好了。 下锅蒸好，，蒸汽腾腾，一起都变得温暖起来。掐着时间起锅，一个个包子白嫩似玉。迫不及待地抓起一个，猛咬一口，终能体会一丝从前的妈妈的情愫。

    灯光下，我们笑着，吃下一个又一个包子。她的眼中， 有满足，亦有童真。

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