肥肠这“鬼”爱它恨它《老家肥肠》|家宴必备

肥肠这个“鬼”，爱吃的对它百吃不厌，不喜欢的避之不及。许多爱吃肥肠这口的人平时在家也是很少做它，主要是因为它在清洗的时候相当的麻烦。

这里给大家介绍个清洗制作肥肠的小方法：1、买来的肥肠用清水把肥肠里外清洗干净，家里如果有丝瓜瓤可以用它来刷洗。2、清洗好肥肠放入盆中加入白酒、葱姜段、花椒粒和少许胡椒粉，腌制半个小时。3、然后放进高压锅中焖制10分钟，出来的肥肠香嫩无异味，可以开始二次加工了。如果觉得这样清洗麻烦，那么就直接到大型的熟食店或者超市选购已经处理好的肥肠更佳省事。

食材

肥肠 700克 干辣椒 30克 麻椒粒 20粒

韩式辣椒酱 少许 红色美人椒 3根 盐 少许 青椒 1个

制作方法

1、切好葱姜蒜、青红椒切小块备用，将肥肠滚刀切小块。

2、锅中一点点油，放入葱姜蒜爆香然后下入用清水泡过的干辣椒（这样可以防止辣椒炒糊）炒至，再加入韩式辣椒炒香。

3、此时在放入切好的肥肠均匀翻炒

4、出锅之前放入切好的青红椒，炒到肥肠红亮少许盐鸡精提味出锅。

粗锅啦