实操——香辣豆腐的做法

1.嫩豆腐洗净切成适中的块。

实操——香辣豆腐的做法

2.各种配料配菜准备好。

实操——香辣豆腐的做法

3.锅内放牡丹籽油，爆香花椒。

实操——香辣豆腐的做法

4.加入豆瓣酱1勺，干红椒和蒜瓣，翻炒爆香。

实操——香辣豆腐的做法

5.加入蒜苗和木耳。

实操——香辣豆腐的做法

6.加入炒好的猪肉沫，翻炒。

实操——香辣豆腐的做法

7.加入切片的红萝卜翻炒。

实操——香辣豆腐的做法

8.加入嫩豆腐，翻炒的时候要小心，尽量别把豆腐炒烂，然后加入清水，炖3分钟。

实操——香辣豆腐的做法

9.淀粉勾汁，翻炒。

实操——香辣豆腐的做法

10.收汁，加入鸡精后出锅。

实操——香辣豆腐的做法 实操——香辣豆腐的做法

豆腐的营养价值

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。